k Ador salsa de fructe din toate felurile de fructe. Astăzi vom trece peste câteva fructe grozave pe care să le folosim și vom încheia cu o rețetă delicioasă de salsa de fructe!
Unul dintre restaurantele mele preferate din Mexic are această salsa de ananas uimitoare. Și am avut salsa de mango pe pește la grătar. Așadar, pot face salsa din orice fructe? Destul de mult!
Găsirea fructelor potrivite
Încerc mereu să folosesc orice fructe în sezon, iar aici, în vestul Carolina de Nord, sunt multe de ales. Am încercat aproape tot ce pot găsi aici în salsa de fructe și unele au fost mai bune decât altele.
Căpșune
Alege cele mai ferme căpșuni pe care le poți găsi. Acestea se vor îmbolnăvi după un timp, așa că este mai bine să nu vă păstrați salsa mult timp.
Pepene
Majoritatea pepene verde ține bine în salsa. Atât carnea roșie cât și cea galbenă funcționează bine în salsa de fructe.
Piersică
Din nou, alegeți piersicile ferme și îndepărtați pielea. Pielea de piersic poate fi amară uneori și poate deveni cauciucată.
mangoului
Alege mango atunci când sunt în sezon. În momentul de față, cei mai buni de aici sunt Atalufo mai mici. Uneori sunt numite și un mango „șampanie”. Au o sămânță mai mică, o aromă dulce și o groapă mai mică. Alte alegeri bune ar fi Kents, Keitts și Tommy Atkins.
dude
Destul de ciudat, mulsurile fac o salsa de fructe grozavă. Sunt dulci doar cu un pic de tartă și nu se îmbolnăvesc.
Ananas
Întotdeauna o alegere bună pentru salsa. Încercați-l la grătar pentru a scoate în evidență dulceața.
mere
Merele dulci, tarte și crocante, merele sunt o alegere excelentă pentru salsa. Încercați Fuji sau Honeycrisp pentru mai multă aromă.
Peria asiatică
Acesta este unul dintre preferatele mele pentru salsa de fructe. Gustând ca o cruce între o pere și un măr, perele asiatice țin foarte bine. Lăsați sosul peste noapte pentru ca varul și jalapeno să se absoarbă în pere.
Pară
În timp ce sunt ferme, perele fac o salsa grozavă. Când sunt prea coapte, se vor mușca și vor primi boabe.
banane
Pare ciudat, dar bananele ferme funcționează foarte bine în salsa. Nu le folosiți atunci când sunt prea coapte. Se vor îmbolnăvi la fel ca și perele.
Coacăze
Ador salsa de afine! Sunt dulci și plăcute și doar textura potrivită pentru a face salsa grozavă.
jackfruit
Dacă poți să te apuci de jackfruit (încearcă piețele tale asiatice locale), acestea fac salsa minunată. Tăiați în bucăți mai mici sau s-ar putea cauciucat.
Există multe alte fructe care ar putea funcționa bine în salsa. Când încercați lucruri noi, asigurați-vă că veți obține fructe ferme și coapte pentru a obține aroma completă. Unele fructe, cum ar fi zmeura sau murele, se vor descurca grozav ca garnisie pe deasupra, dar tind să se despartă sau să devină moale și ghemuite după un timp scurt.
Reteta cu sos de fructe
Iată rețeta mea pentru sos de fructe. Aproape orice rețetă poate fi adaptată pentru a include fructe.
- 2 căni de fructe mărunțite (pentru afine și alte fructe mici, folosiți întregi)
- suc de la 2 limes
- 2 ardei jalapeno tocați cu semințe și miere îndepărtate
- 1 cană ceapă dulce tocată
- o mână de cilantro tocat
- 1/4 cană balsam de lămâie tocat
- 2 căței de usturoi tocate sau piure
- 1/4 linguriță sare (după gust)
- 1 avocado tocat (opțional)
- 1/2 cană fasole neagră (opțional)
- o linie de tequila (opțional)
Amestecați toate ingredientele împreună și refrigerați timp de 2-3 ore. Îmi place avocado în salsa mea, dar nu trebuie să-l folosești. Folosiți mai multe jalapene dacă doriți mai cald sau încercați un alt tip de ardei. Folosiți ardei clopot dacă doriți să aveți mai puțină căldură. Și tequila este opțională, dar ajută la topirea tuturor aromelor.
Ai făcut vreodată salsa cu fructe? Spune-ne ce crezi!
