16 motive sănătoase pentru a vă bucura de consumul de ciuperci




Toamna este sezonul ciupercilor aici, în Carolina de Nord. Cu un loc de muncă în campus la un colegiu local, unul dintre beneficii este că ajung să mă bucur de mesele de la cantină. Aceasta nu este cafeneaua dvs. tipică a școlii, cu păsări de soare și cartofi cu cutie. Nu - obținem pui asiatici ecologici, de gamă liberă, piure de cartofi pesto și legume prăjite cu ciuperci shiitake cultivate chiar aici la ferma de la școală. Știți cât de bune sunt ciupercile pentru tine?

16 Beneficiile ciupercilor

1. Nu conțin zahăr.






2. Nu au sodiu.

3. Nu au grăsime și, prin urmare, nu au colesterol.

4. Nu au gluten.

5. Cinci ciuperci medii, nasturi în acest caz, au doar 20 de calorii.

6. Aceeași cantitate are peste 300 mg de potasiu.

7. De asemenea, au și alți nutrienți, inclusiv 3 grame de proteine, 15% niacină, 8% fosfor, 15% cupru și vitamine B, cum ar fi riboflavina. De asemenea, au Vitamina D, seleniu fenoli și fier.


cum să faci săpun


8. Pot fi folosite ca substitut pentru carne. La fel ca tofu-ul, au tendința de a lua aroma cu ce sunt gătite. Pot fi prăjite, fiarte, fierte, coapte, umplute, prăjite, prăjite și multe altele.

9. Poate că cel mai interesant atribut al ciupercilor este acela că acestea au polizaharide. Aceștia sunt luptători contra cancerului. S-a dovedit că ucid celulele canceroase de mai multe tipuri. Mi-am spus povestea despre Border Collie, Joker, de multe ori. Cu câțiva ani în urmă, el a dezvoltat cancer pe nas, ceva ce aud este comun cu rasa. Veterinarul a spus că va trebui să fie operat sau că nu va face mai mult de câteva luni. Avea vreo 9 ani la vremea aceea. Nu mi-am putut permite operația, așa că am început să caut online o cură naturală. Am vorbit și cu un veterinar care s-a specializat în cancer. Ea a spus să încerce un complex de ciuperci. Am găsit unul la un magazin local de alimente de sănătate care avea shiitake, maitake, cordyceps și chaga. După o lună de administrare a capsulelor, lotul a început să se diminueze și după trei luni a dispărut. A fost atât de complet dizolvată încât veterinarul a fost uimit și a vrut să știe cine a făcut o treabă atât de grozavă la operație! Cancerul a reapărut de două ori în alte locuri, iar astăzi Joker este din nou fără cancer la vârsta de 13 ani. Asta nu înseamnă că va funcționa de fiecare dată cu fiecare tip de cancer, dar cu siguranță aș încerca.

10. Alături de activitatea anti-cancer, ciupercile conțin și alți antioxidanți puternici. Acestea vă protejează celulele de deteriorare.

11. Sunt excelente pentru stimularea sistemului imunitar. Ciupercile de oja și shiitake-urile conțin beta-glucani. De asemenea, sunt foarte anti-virale.

12. Sunt mâncare bună de mâncat atunci când încearcă să slăbești în mod natural. Pe lângă faptul că au nutrienții menționați mai sus, sunt plini de inimă și de umplere. Acestea cuprind aspectul „umami” al gătitului japonez - aspectul bogat, sălbatic al cărnii.

13. S-a descoperit că ciupercile Reishi sunt anti-virale, anti-bacteriene, bune pentru scăderea tensiunii arteriale, scăderea colesterolului și pentru a ajuta la problemele de prostată și urinare ale bărbaților. Sunt o ciupercă foarte dură și lemnoasă, astfel încât fierberea în apă este o modalitate bună de a extrage compușii utilizabili. Curățați câteva ciuperci reishi și acoperiți cu apă. Se mai fierbe timp de 30 de minute și se strecoară. Puteți congela ciupercile pentru a extrage mai târziu. Acest lucru poate fi efectuat de până la trei ori și veți primi în continuare aceleași avantaje. Adăugați morcovi, ceapă și praz în bulion și apoi orice altceva doriți. Lăsați-l să fiarbă puțin pentru a încorpora toate ingredientele. Mănâncă cald.

14. Multe ciuperci sunt de natură medicinală. Au fost folosite pentru antidepresive, pentru tratarea hepatitei B, a colesterolului, a hipoglicemiei, a tensiunii arteriale și a colesterolului și pentru a proteja ficatul și rinichii.

15. Unele ciuperci nu pot fi confundate cu altele. Morels, Reishi și Chaga sunt ușor de recunoscut. Dacă nu sunteți sigur de o ciupercă, nu o mâncați!

16. Ciupercile sunt versatile. Se adaptează multor situații și pot fi cultivate cu ușurință. Puteți cumpăra bușteni de ciuperci deja „însămânțate” cu spori, sau puteți cumpăra dopurile sporilor pentru a pune în propriile dvs. jurnalele.

Chiar și ciupercile cu nasturi au o anumită valoare. Prefer portobellos pentru aroma și capacitatea de a sta în picioare la gătit. Dacă găsesc o vânzare, cumpăr multe la un moment dat. Dar trebuie să le folosești imediat, deoarece pot începe să meargă repede. Nu le spălați până nu sunteți gata să le utilizați, deoarece vor absorbi apa ca un burete. Apoi, doar periați murdăria. Iată rețeta mea pentru ciuperci prăjite:

Ciuperci ușor prăjite

ingrediente

  • ciuperci
  • ulei de măsline, ulei de cocos sau alt ulei de gătit la alegere (găsiți ulei de nucă de cocos aici)
  • sare de mare (găsiți aici)
  • unt

Directii

  1. Încălziți o tigaie cu ulei.
  2. Curați ciupercile. Feliați și adăugați în tigaie.
  3. La foc mediu mare, amestecă ciupercile la fiecare câteva minute.
  4. Nu adăugați sare până când sunt aproape fierte. Vor elibera prea multă apă, făcându-i să fie muschiosi.
  5. După ce au terminat, terminați cu un pic de unt.

Le puteți congela după ce s-au răcit. Le-am pus în pungi de plastic cu fermoar și le-am pus la congelator. Apoi, când am nevoie de ceva, desfac ceea ce am nevoie și le arunc în sos, tocană sau sos de spaghete.







Ține minte…

Ciupercile sălbatice pot fi periculoase. Luați cu voi un ghid cu experiență sau folosiți doar cele din surse de renume. Dacă aveți îndoieli, lăsați-le în pace!





frunze de nuc negru



Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.