O rețetă scurtă de căpșuni delicioase și mai sănătoase

Toata viata mea,vara a început când căpșunile erau coapte.

Crescând în Michigan, le-am ales imediat ce a terminat anul școlar. Degetele și tricourile pătate roșii erau semne sigure ale sezonului căpșunilor, dulceața a fost servită la toast în fiecare dimineață, iar ziua mea de iunie a fost sărbătorită întotdeauna cu plăcintă proaspătă de căpșuni.

Acum că locuiesc în sud, „Vara” începe puțin mai devreme. La sfârșitul lunii mai, sezonul căpșunilor se apropie de sfârșit, iar congelatorul este deja plin cu încântătoarele boabe roșii. Scurtul de căpșuni de casă a fost desertul nostru în ultimele cinci nopți (nu judecați) și nimeni nu se plânge! (Dacă nu sunteți în căpșuni, deserturi sau în totalitate - mergeți de-a lungul, acest articol nu este potrivit pentru dvs.)



Urmați acești 3 pași și uitați-vă familia cu acest desert scrumptious desert!

1. Începeți cu boabele potrivite

Creșterea ta căpșunile fără pesticide / fungicide nocive iau aurul. Găsirea unei ferme locale (cultivarea boabelor pe calea cea bună)alege-l pe al tău câștigă argintul. Cumpărarea de fructe de padure pre-culese de la un fermier local ia bronzul. Achizițiile de la magazin vin în ultima perioadă. Băiatul nu are habar despre cum sau unde au fost crescute boabele, iar acest lucru este important!


fac albbii să mănânce semințe


Dacă nu vă puteți dezvolta singuri, verificați Recolta locală sau Pick Your Own pentru a găsi o fermă din apropierea dvs. care oferă căpșuni U-pick. Sunați înainte dacă este posibil pentru a afla dacă fructele de padure au fost pulverizate cu ceva. Aveți dreptul să întrebațiși majoritatea fermierilor sunt mulțumiți să răspundă. Rețineți că căpșunile se află pe lista „Dizen Dozen” de produse care conțin de obicei cele mai mari reziduuri de pesticide și ar trebui să fie achiziționate organic ori de câte ori este posibil.

Pentru prăjitura cu căpșuni, spălați și tocați câteva căni de fructe de pădure și puneți-le într-un bol. Puteți adăuga câteva lingurițe de îndulcitor (eu folosesc zahăr de trestie organic, dar folosesc miere crudă sau sirop de arțar, dacă doriți) și începeți să măturați până când atinge consistența dorită.

Am crescut folosind acest instrument de mashing retro de boabe și sunt transportat înapoi în timpul verii copilăriei de fiecare dată când îl folosesc.

2. Alegeți „shortcake-ul” dvs.

Prăjitura cu căpșuni este făcută în mod tradițional cu un biscuit ușor, pufos, ca bază. Cu toate acestea, nu există reguli despre cum să vă construiți deserturile cu căpșuni, așa că aleg să folosesc alte prăjituri și produse de patiserie pentru a amesteca lucrurile. Încercați prăjitura cu mâncare înger, sau faceți biscuiți cu picătură simplă folosind amestecul de copt de casă.

În opinia lui Matt, tortul de lire de casă a fost cel mai mare succes dintre toate când a fost folosit drept platformă pentru căpșunile noastre proaspete. Am tăiat rețeta în jumătate pentru o singură pâine și am folosit următoarele ingrediente pentru a pune un spin mai sănătos pe rețetă:


facial natural de casă


  • lapte crud unt din vacile hrănite cu iarbă locală
  • trestie organică zahăr(găsiți zahăr organic din trestie aici)
  • local ouă de la pui de gamă liberă
  • produse de patiserie bio făină(găsiți făinuri încolțite bio aici)
  • de casă chefir, în loc de lapte de unt (găsește starter de kefir aici)
  • de casă extract de vanilie

Mereu glumesc că am nu doar unul dinte dulce, dar o gură de dinți dulci. Folosirea ingredientelor „adevărate” în produse coapte mă face să mă simt puțin mai bine în ceea ce privește consumul meu de desert. (Știu, încerc mereu să-mi justific dulciurile.)

3. Topeste-l cu crema

Cool-Whip nu o va tăia! Nu vă respectă fructele de pădure, corpul și gusturile de genul acesta.


reteta de mustar de casa integrala


Luați-vă mâna pe o friscă bună grea și pregătiți-vă să scoateți afurisitul. Un mixer electric funcționează cel mai bine, dar o grăsuță și o unsoare de cot vor face trucul într-un vârf.

Câteva ingrediente opționale pot fi adăugate în cremă înainte de biciuire - un pic de zahăr organic de trestie și poate o atingere de extract de vanilie. Folosesc câteva lingurițe de zahăr din trestie pentru o cană de cremă și de obicei nu mă deranjează cu vanilia.

Folosește un mixer sau biciul tău de încredere pentru a bate frisca la consistența dorită. (Doar aveți grijă să nu exagerați și să treceți în Butterdom așa cum am avut de câteva ori.)

4. Asamblați shortcake-ul cu căpșuni și bucurați-vă!

Strat tortul, fructele de pădure și smântâna într-o stivă încântătoare. Sunt sigur că nu ai nevoie de instrucțiuni despre cum să devorezi.