O rețetă delicioasă de fasole delicioasă îndulcită




Fasolea coaptă de casă este o necesitate! Și după ce veți face această rețetă de fasole coapte, nu veți mai reveni la boabele cu gust excesiv de dulce și metalic dintr-o conservă.

Aduceți fasolea

Să vorbim despre fasole pentru un minut.






Sunt destul de hrănitoare: ambalează mult fier, proteine, vitamine B, potasiu și fibre.

Sunt ieftine și pline.

O parte a boabelor coapte completează orice gătit de vară. Este însoțirea perfectă pentru burgeri, bătături, pui sau coaste. Îl numești! Dacă suntem la grătar de vară, îmi place să am colacul și boabele coapte.

De ce ar trebui să faceți această rețetă de fasole la cuptor de casă

A fost o zi în care voi deschide o cutie de fasole coaptă pentru o mâncare rapidă. Dar, odată ce am început să fac această rețetă de fasole de casă, nu am putut să mă întorc la conservele de fasole cu gust excesiv de dulce și ușor metalic.




În plus, conservele de fasole ambalează o mulțime de zaharuri adăugate, culoarea caramelului și aroma naturală omniprezentă.

Cum se prepară fasole la cuptor de casă

A face fasole coapte de casă este incredibil de simplu. Da, durează un pic de timp, dar cea mai mare parte a timpului este oprită. Așadar, poți să-ți bagi boabele în cuptor și să te bucuri de aroma reconfortantă pe măsură ce îți faci ziua.




  • În primul rând, fasolea trebuie înmuiată peste noapte și gătită până când este fragedă.
  • În timp ce fasolea gătește, pregătește sosul aromatizant.
  • Apoi, amestecați fasolea fragedă cu sosul.
  • La final, coaceți fasolea aia!
  • Și apoi, coaceți-le încă ceva.

Coacerea fasolea într-un cuptor olandez sau o caserolă rezistentă la cuptor (cu un capac rezistent la cuptor) gătește boabele încet, infuzându-le cu aromă și caramelizând toate zaharurile din farfurie într-o perfecție bogată și aurie.

Să arunc fasolea în apă sărată?

Cu un cuvânt, DA!




Dacă obișnuiți să lucrați cu fasole uscată, atunci știți că înmuierea lor peste noapte este cea mai bună modalitate de a reduce timpul de gătit.

Cu o înmuiere peste noapte, fasolea absoarbe apa și începe să se înmoaie.

Mi s-a spus întotdeauna să nu adăugăm sare în acea apă înmuiată, pentru că ar presupune că va îngreuna fasolea.

Aparent, acum există o nouă gândire că de fapt ar trebui să adăugați sare în lichidul de înmuiere a fasolei.

Iată știința, dacă vrei să te duci cu mine un minut:

Pielea de fasole conține atât ioni de magneziu cât și de calciu. Acești ioni mențin pielea fermă. Prin înmuierea boabelor în apă sărată, sodiul se schimbă cu calciul, transformând pielea fermă în piele mai moale.

Aceste piei mai moi se pot extinde în același ritm cu interiorul fasolei în timp ce este gătit, ceea ce înseamnă că pielea de fasole nu va izbucni în timpul gătitului!

Nu știu despre tine, dar când am aflat acest lucru, mintea mi-a fost suflată!

Și, desigur, a trebuit să o pun la încercare. Ei bine, ghici ce? E adevarat.

Boabele pe care le-am înmuiat în apă sărată au rămas întregi și nu au explodat aproape la fel de mult ca boabele pe care le-am înmuiat în apă simplă. Acest lucru este perfect pentru fasolea coptă, pentru că doriți ca fasolea să rămână întreagă, chiar dacă le gătiți pentru o perioadă lungă de timp.

Fasole la cuptor natural indulcita

Aceste fasole coapte folosesc doar 1 lingură de melasă.




Ai citit asta.

Cea mai mare parte a dulceaței din aceste fasole provine din curățări și mere tăiate. Datele adaugă acea dulceață profundă pe care o obțineți de obicei din melasă, iar mărul ridică dulceața suficient pentru a crea un joc distractiv de arome.

Dacă vă plac fasolea din partea mai dulce, nu ezitați să adăugați o altă lingură de melasă (sau chiar sirop de arțar ... mai mult pe mai jos).

Personalizați această rețetă de fasole copt

Ceea ce îmi place la această rețetă de fasole coapte (după faptul că folosește toate zaharurile naturale) este că este într-adevăr o rețetă de bază care poate fi folosită ca punct de plecare pentru a face fasole coapte care să se potrivească poftelor și preferințelor tale.




Iată câteva dintre variațiile noastre preferate:

  • Adăugați 1-2 linguri de sirop de arțar dacă vă place aroma de arțar în fasolele coapte.
  • Faceți-i vegetarieni schimbând slănina cu 2 linguri ulei la alegere pentru a găti ceapa.
  • Adăugați ¼ - ½ cană piure de roșii organice dacă vă place fasolea de roșii.
  • Adăugați ¼ linguriță (sau mai multe) de fulgi de ardei roșu dacă doriți ca fasolea dvs. să dea lovitura.
  • Adăugați 1 linguriță de paprika dacă vă place că fasolea dvs. este foarte afumată.
  • Adaugă 1-2 linguri melasă suplimentară dacă îți place boabele mai dulci sau mai adânci.

Obții poza! Există atât de multe posibilități!

Pot face fasole fiartă în aragazul lent?

Da, puteți face fasole coapte în aragazul lent.




Totuși, temperatura nu este la fel cu aceea de a le găti la cuptor. Am descoperit că fasolea nu are aceeași aromă adâncă și caramelizată atunci când sunt făcute în aragazul lent. Și, consider că trebuie să le las să gătesc cu capacul ușor întunecat pentru mult mai mult timp (până la 6-8 ore) pentru a reduce umiditatea. (Dacă vă plac fasolea cu farfurie, totuși acest lucru nu ar putea fi considerat un lucru rău!)

Fasolea la cuptor este încă gustoasă atunci când este făcută în aragazul lent. Dar, (după părerea mea), acestea sunt mult mai bune dacă vă puteți angaja să le faceți în mod tradițional.


cum să folosiți ulei de mentă pentru respirație urât mirositoare


Rețetă de fasole coapte: îndulcită natural

Pregătire: 1 oră | Gătit: 2 ½ ore | Randament: 6 căni de fasole | Servește: 12




ingrediente

Noaptea de dinainte:




  • 1 lb fasole uscată (pinto, mare nord, rinichi sau orice combinație dintre cele trei)
  • 2 sferturi de apă filtrată (găsiți cele mai bune sisteme de filtrare a apei aici)
  • 2 linguri de sare (găsiți sare de mare neterminată aici)

Pentru a face fasolea:

  • 4 felii de slănină, tăiate cubulețe
  • 1 ceapa, taiata cubulete
  • 4 curmale, cusute și tăiate în cuburi
  • 1 măr McIntosh, decojit, copt și tăiat cuburi
  • 1 melasă lingură (găsiți melasă organică, nesuferită aici)
  • 1 linguriță muștar preparat
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță piper negru măcinat (găsești aici ardei iute integrali)
  • înțepți cuișoare (găsiți cuișoare organice aici)
  • 2 linguri oțet de cidru de mere (găsiți aici oțet crud de cidru organic aici)

Instrucțiuni

  1. Cu o noapte înainte intenționați să vă faceți fasolea coaptă, înmuiați fasolea timp de 8-12 ore într-un vas mare de supă acoperit cu 2 sferturi de apă amestecat cu 2 linguri de sare.
  2. După înmuierea peste noapte, scurgeți apa înmuiată de fasole. Acoperiți fasolea cu un centimetru de apă proaspătă. Acoperiți oala și aduceți fasolea la fiert. Reduceți căldura și fierbeți până când fasolea este doar fragedă, 30-45 min.
  3. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
  4. Într-un cuptor olandez mare, se servește slănina la foc mediu-înalt până când începe să devină auriu, 3-5 minute.
  5. Adăugați ceapa și săriți până începe să devină aurie, 2-3 min.
  6. Reduceți focul la mediu și adăugați mărul tăiat cubulete. Gatiti 2-3 minute.
  7. Adăugați datele tocate. Amesteca bine. Adăugați melasa, muștarul, sarea, piperul și cuișoarele. La final, se adaugă oțetul și se amestecă bine.
  8. Scurgeți fasolea.
  9. Adăugați fasolea gătită în cuptorul olandez, împreună cu 2 căni de apă. Amesteca bine. Acoperiți și coaceți timp de 1 oră, amestecând la jumătatea timpului.
  10. După 1 oră, reduceți căldura cuptorului la 250 ° F. Amestecați fasolea, adăugați mai multă apă dacă par uscate, acoperiți-le și întoarceți-le la cuptor pentru a coace 1 oră.
  11. Se amestecă din nou fasolea și se întoarce la cuptor, neacoperite, pentru a se coace încă 30 de minute. Scoateți din cuptor când blatul este caramelizat și lichidul este redus la un nivel care vă place.

O rețetă de fasole vegetariene coapte

A face aceste fasole vegetariene este destul de ușor; pur și simplu omiteți slănina și folosiți 2 linguri de ulei la alegere pentru a sărea ceapa.








Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.