O rețetă sănătoasă și delicioasă cu caserole de fasole verde




Caserola cu fasole verde este o farfurie de bază pentru sărbătorile Ziua Recunostintei. Cu toate acestea, versiunile tradiționale folosesc smântână din ciorbă de ciuperci și sunt completate cu acele de ceapă crocantă care vin într-o conservă. Deci, ce să faci atunci când îți dorești confortul copilăriei în caserola de fasole verde, dar o vrei fără tot felul de gunoi?

Faceți-vă singuri, desigur, de la zero!

Despre aceasta reteta cu caserole de fasole verde

Sosul

Caserola de fasole verde a fost creată de fapt în anii '50 de compania Campbell Soup Company ca o rețetă ușoară de a folosi conservele de ciorba de ciuperci. O privire asupra ingredientelor de pe cutie este mai puțin decât ideală:







APA, FURTURILE, ULEIUL VEGETAL (CORN, COTONEZAT, CANOLA ȘI / SAU SOIA), STARCH DE ALIMENTĂ MODIFICATĂ, FĂRĂ DE MÂRCĂ, CONȚINE MAI DE 2% DIN: SALĂ, GLUTAMAT MONOSODIUM, PROTEINĂ CONCENTRATĂ, CREATĂ (CREATĂ) SOIA LECITINĂ), EXTRACT DE YEAST, ÎNCĂLCAT, GARLIC DEZIDRAT.

Deci, în mod natural, prima sarcină pentru caserola de fasole verde de casă este o cremă de ciorba de ciuperci de casă. În timp ce sarcina poate părea descurajantă, cremă de supă de ciuperci este de fapt o ciorbă ușor de creat de la zero. Dacă ați făcut vreodată carne de grăsime sau un sos alb pentru paste, tot ce trebuie să faceți este să adăugați ciuperci!

Topping

Oh cepe crocante într-un cositor. E ceva greșit în legătură cu tine.




Ați încercat vreodată să faceți ceapă crocantă? În afară de prajit și prăjit, ceapa nu devine în mod natural (sau rămâne) atât de crocantă. Aveți încredere în mine. Am încercat.

Recunosc, chiar și după ce i-am evitat câțiva ani, am avut încă această impresie încorporată despre ei. Nu le-am mâncat pentru că știam că nu există ceva corect în ceea ce privește „ceapa” care să rămână atât de crocantă. Dar, a fost mai mult o evitare „nu ar trebui”, nu una „nu le vreau”. Până când, într-o vacanță după ce nu le-am mâncat de ani de zile, am fost confruntat cu un cositor deschis. Și din curiozitate, am încercat unul. (Nu mă urăști. Știi că ai avea și tu.) Ceea ce am descoperit nu ar fi trebuit să fie o revelație pe cât a fost: FĂCUȚI. Cum ar fi, nimic de ceapa de la distanță despre ei. De ce oamenii îi iubesc, nu știu, dar pentru mine, ispita nu a mai fost o problemă.

Dacă sunteți curioși, iată lista de ingrediente pentru cele mai populare franceze cepe prăjite:


cum să faci praf de corp


CELE, ULEI DE PALM, FĂRĂ ÎNRICITĂ (FĂRĂ DE MÂNCĂ, NIACIN, FIER REDUS, MONONITRAT DE THIAMIN, RIBOFLAVIN, ACID FOLIC), FĂRĂ DE SOIE, SĂRĂTURĂ, DEXTROZĂ.

Deci, trebuie să dăm drumul la iubita ceapă crocantă când vine vorba de o caserolă cu fasole verde cu adevărat de casă. Dar, nu te apuca să scoți țesuturile și să-ți ștergi încă ochii lacrimi. Pentru că, mai există speranță. (Atâta speranță, încât atunci când soțul meu iubitor de caserolă cu ceapă a încercat această caserolă de fasole verde, chiar și a proclamat-o o replică foarte apropiată.)

Ceea ce ne place la ceapă este sarea lor, aroma de ceapă și textura crocantă. Și, o acoperire cu pesmet poate face trucul. Dar, nu doar orice topping de pesmet. Vorbesc despre unul care s-a prăjit într-un unt infuzat cu ceapă. Acest lucru ne oferă aroma și crocanta dorită de noi, fără tot falsul. (Și, da, acest topping cu firimituri de pâine este atât de bun încât s-ar putea să fiți tentat să-l mâncați cu o lingură, exact așa cum ați putea fi ispitit de acele ceapă cu conserve crocante.)

Rezultatul sosului nostru de casă și al topping-ului cu pâine infuzată de ceapă este o caserolă de fasole verde care va rivaliza cu orice amintire a versiunii de conserve și conserve. Da, durează ceva mai mult. Dar, dacă este nevoie, poate fi pregătit din timp. Iar rezultatul merită.

Reteta cu caserola de fasole verde

Timp de pregătire: 15 min | Timp de preparare: 40 min | Servește: 6-8




ingrediente

  • 1 lb fasole verde proaspătă, tuns și redus la jumătate

Pentru Topping




  • 1 lingură de unt, împărțit
  • ¼ de ceapă, tocată (veți folosi restul mai târziu)
  • ⅓ ceașcă firimituri proaspete de pâine
  • ¼ lingură de sare

Pentru sos

  • 2 linguri de unt
  • ¾ ceapa, taiata cubulete
  • 8 ciuperci oz, tăiate cubulețe
  • 2 căței de usturoi, tocate mărunt
  • ¼ cană făină integrală de grâu
  • 1 lingură de cimbru uscat, sau 1 lingură proaspătă (găsiți cimbru uscat organic aici)
  • ¼ tsp de semințe de muștar măcinate (găsești aici semințe de muștar bio)
  • ¼ lingură de ardei negru măcinat (găsiți aici boabe de piper negru organice)
  • 1 cană bulion de legume sau pui (găsește bulion organic de oase de pui aici, bulion de legume ecologice aici sau învață să-ți faci singur)
  • 1 cană lapte
  • ½-1 linguriță de sare (găsiți aici sare de mare neterminată)

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
  2. Fierbeți 4 căni de apă într-o cratiță mare. Adăugați fasolea verde și rosiți timp de 1-2 minute, până la o culoare vibrantă. Scoateți fasolea și transferați într-un bol cu ​​apă cu gheață pentru a opri gătirea lor. Scurgeți fasolea și așezați-le într-un vas de copt 8 × 8.
  3. Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de unt la foc mediu. Se adaugă ceapa tăiată cubulete și se pune la foc mediu până la moale, 2-3 minute. Adăugați firimiturile de pâine și sarea. Se continuă să se salteze 1-2 minute, sau până când firimiturile de pâine sunt aromate și prăjite. Transferați pesmetul pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și lăsați-o deoparte.
  4. În aceeași tigaie (acum goală), se încălzește 2 lingurițe de unt la foc mediu. Se adauga ceapa si se caleste 1-2 minute, pana se inmoaie. Adăugați ciupercile și continuați să se salteze 1-2 minute, până când încep să se înmoaie.
  5. Reduceți căldura la mediu scăzut. Adăugați făina, cimbru, muștar măcinat și piper. Gătiti, amestecând constant, timp de 1 minut.
  6. Adăugați bulionul și laptele. Aduceți amestecul la foc mic, la foc mediu, și lăsați la foc mic timp de 10-12 minute, până când grăsimea s-a îngrășat.
  7. Se toarnă șuvița de ciuperci peste fasolea verde în vasul de copt și se amestecă până se acoperă. Topim fasolea cu firimiturile de pâine asezonate. Introduceți vasul în cuptor și coaceți 15-20 de minute, până când se coace în centru.

Sfaturi de ajutor

* Trebuie să serviți o mulțime? Această rețetă poate fi ușor dublată pentru a umple un vas de copt 9 × 13. Doar adăugați 5-10 minute la timpul de coacere.







** Pentru a pregăti vasul înainte de timp, păstrați amestecul răcoritor răcit într-un recipient etanș pe blat. Amestecați sosul și fasolea verde albă în vasul de copt. Acoperiți-le și depozitați la frigider. Scoateți vasul de copt din frigider cu o oră sau două înainte de a dori să-l gătiți, pentru a-l lăsa să ajungă la temperatura camerei. Coaceți amestecul de fasole verde, acoperit 10-15 minute. Îl scoateți din cuptor și adăugați-l cu firimiturile de pâine. Apoi întoarceți-l la cuptor, neacoperit timp de 15-20 de minute, până se bubuie în centru.


cum să fermenteze



Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.