O listă cu ierburi și condimente pentru care puteți fura




Mulți oameni se hrănesc cu ciuperci sau alte alimente, dar de ce nu se hrănesc cu mirodenii sălbatice? Iată o listă cu ierburi și condimente pe care le puteți găsi afară și pe care le puteți folosi acasă.

Vorbim adesea despre hrănirea pentru comestibile, cum ar fi ciupercile și verdețurile și plantele medicinale, dar nu am văzut niciodată un articol despre hrănirea pentru condimente sălbatice. Iată câteva alternative din plante pentru ierburile din dulapul tău de condimente. Timpul de a deveni creativ!



Furaje pentru mirodenii sălbatice!

Am folosit majoritatea „condimentelor” enumerate aici și le iubesc. Când găsiți mirodenii în magazin, de multe ori au stat pe raft mult timp, s-ar putea să nu fie proaspete, să aibă substanțe chimice sau să nu aibă un gust bun. Acesta este motivul pentru care îmi place să vânez propriile mirodenii!

Mai jos este o listă de condimente sălbatice pentru care puteți hrăni și găsi.

Usturoiul și ceapa sălbatică

Vei vedea acestea mai ales primăvara și toamna. Săpați becurile, tocați-le și uscați-le pentru a le folosi așa cum ați uscat ceapa și usturoiul tocate. Se toacă blaturile, se usucă și se folosește deasupra cartofi copți sau salată de pui.




Sumac

Fructele roșii confuze ale sumacului (nu folosiți fructe albe, ele pot fi toxice) sunt tari și astringente. Uscați și folosiți în bucătăria din Orientul Mijlociu. De asemenea, puteți macina și folosi cu sare și piper pe carne de porc și pui.




Bergamot sălbatic, Monarda, balsam de albine

Acestea sunt toate tipurile de aceeași plantă. Crește sălbatic în multe zone umede ale țării. Uscate, frunzele au gust și miros de oregano. Folosiți în mâncăruri italiene și oriunde altundeva ați folosi oregano. Florile sunt mai blânde și mai dulci. Uscate, fac un ceai frumos.




Pines

Acele de la majoritatea pinilor (și bradul și șanțul) sunt încărcate cu vitamina C și alți nutrienți. Uscați și folosiți în ceai. Sau macinați și amestecați cu alte mirodenii pentru a face o frecare pentru carne.





cum se face săpun natural


Sorel din lemn

Aceasta planta de tarta cu lamaie iese primavara. Uscați și folosiți în ceai, în loc de lămâie în feluri de mâncare precum puiul cu lămâie și fructe. Una dintre mâncărurile mele preferate de stradă este o ceașcă de fructe tăiate cu Tajin, un condiment folosit în Mexic pentru multe feluri de mâncare. Se compune din suc de lime deshidratat, cayenne și sare. Înlocuiește sorrel pentru var pentru un tratament mai local.





vârfuri din fontă


Muștar de usturoi

În părțile estice ale SUA, există o plantă care apare primăvara numită muștar de usturoi. Uscat, are gust de usturoi. Îl puteți folosi oriunde pe care l-ați folosi în mod normal usturoi.




Nettles

Urzicile înțepătoare sunt considerate una dintre cele mai dense plante nutritive. Conțin o tonă de fier și vitamine. Uscați și folosiți oriunde în mod normal folosiți pătrunjel. Îl folosesc în supe, tocanite, cu adevărat aproape orice fel de mâncare.




rampele

Aceste cepe / usturoi sălbatice vin abia acum în vestul Carolina de Nord. Puteți usca frunzele și folosiți ca arpagic uscat. Le amestec în crema de brânză pentru o răspândire excelentă. Puteți usca becurile și puteți folosi ca usturoiul sau ceapa. Atenție că sunt foarte înțepători. Un pic merge mult!




Frunze acru

Un alt tratament din sud, copaci de ardei cresc și în multe alte părți ale țării. De asemenea, puteți usca și zdrobi frunzele și utilizați ca condiment. Sunt turti și lămâie. Îmi place să folosesc frunze de acru pește.




Menta sălbatică

Există multe tipuri de mentă sălbatică. Aici, în munții Appalaci, avem o varietate de mentă de munte. Au o aromă puternică de mentă, cu indicii de vanilie. Uscați și folosiți în ceai sau gătit asiatic. Sau amestecați în jeleu de mere pentru glazură de miel sau porc.




Ghimbir sălbatic

Găsit în pădurile umede din estul SUA, ghimbirul sălbatic este picant și dulce. Uscați rădăcinile pentru a le folosi în gătitul sau ceaiul asiatic.




Spice Bush

O altă plantă Appalachiană, tufă de condimente se găsește adesea în pădurile umede. Crengutele pot fi uscate și folosite ca înlocuitor de scorțișoară / cuisoare. Sunt bine curățați în apă fierbinte pentru ceai. O altă aplicație interesantă este uscarea crengilor și depozitarea într-un borcan. Scoateți unul, udați capătul și frecați-l pe dinți ca o perie de dinți.




Sirop din esență de arțar

Deshidratați siropul de arțar în punctul în care acesta se cristalizează. Acum ai un înlocuitor de zahăr gustos.




Radacina Chickory

Această „buruiană” se găsește în multe țări. Veți recunoaște florile albastre din pericol care se încheie seara. Spălați și uscați rădăcinile, apoi macinați-le pentru a le folosi ca substitut de cafea. sau amestecați cu alte condimente pentru o mare frecare de carne.




Flori

Multe flori sunt comestibile. Unele sunt chiar picante. Încercați flori de păpădie sau honyesuckle pentru o aromă diferită.




Păpădie

Florile uscate și de păpădie fac un plus excelent la orez în loc de șofran scump. Le-am adăugat în brânză cremă împreună cu alte flori pentru un condiment de bagel colorat.




Ierburile

Unele ierburi, cum ar fi nucă, sunt adaosuri bune la ceai. Încercați ierburile uscate ca un ceai sau chiar un agent de colorare. Tocmai am folosit iarba din curtea mea ca culoare înghețată. S-a transformat în verde aprins!




Fructe de padure

Majoritatea fructelor de pădure sunt tăiate când sunt uscate. Unele au mai mult zahăr, iar altele au diferite arome. Uscate, pot fi folosite ca condimente în mâncăruri dulci și chiar în unele savuroase. Încercați murele uscate amestecate cu sorel și zahăr de arțar pentru un condiment de pui.





trufe rotunde de ciocolată


sagebrush

Sagebrush crește în vest și poate fi uscat și folosit ca și cum ar fi salvie. Grozav la mâncărurile de pasăre.




Dantela reginei Anne

Acest membru al familiei de morcovi are rădăcini care au gustul ca morcovii. Uscate, sunt superbe în supe și fac un început bun pentru bulion. Nu greșeți înălțimea de apă pentru plantele din familia morcovilor. Sunt toxice!




Câteva note despre condimentele sălbatice

Asigurați-vă că obțineți planta potrivită atunci când faceți hrana. Dacă nu sunteți sigur despre ce este vorba, este mai bine să o lăsați în pace. A fi capabil să identifice plantele în sălbăticie este important, deoarece unele plante au aspectul toxic, cum ar fi hemlock-ul menționat mai sus. Nu luați plantele din zonele care au fost pulverizate de pesticide. Dacă ceva se află într-o zonă care nu vă aparține, obțineți permisiunea mai întâi. Unele zone sunt protejate, cum ar fi parcurile de stat și naționale, iar ridicarea plantelor, dacă este interzisă. fiți conștienți de zonele bogate în microbi periculoși, cum ar fi giardia. Spălați bine plantele înainte de a le folosi. Nu alegeți specii pe cale de dispariție. Rampele sunt protejate pe aici, așa că îi iau pe ai mei de la localnici care îi recoltează durabil.




Ați încercat vreodată să hrăniți cu mirodenii sălbatice? Ce aveți în jurul zonei dvs.?


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.