O rețetă de caramel de casă natural îndulcită

Știi că toamna este aici când începi să vezi mere caramel în magazine. Există ceva despre combo-ul acesta dulce și plăcut, mestecat și crocant, pe care îl iubesc oamenii. Nu mă înțelegeți greșit, sosul de caramel este excelent pe tot parcursul anului: pe înghețată vara, pe budincă de pâine sau amestecat în cafea caldă iarna. Dar, în toamna, încep să apelez la aceste arome profunde, caramelizate. Și le vreau cu mere.

Merele cu caramel sunt o plăcere distractivă pentru copii și pot fi găsite la o mulțime de festivaluri de toamnă și petreceri de Halloween. Dar, caramelele cumpărate și sosul caramel sunt de obicei pline de sirop de porumb, conservanți și stabilizatori.



Chiar nu merită să cumpărați, mai ales când vă dați seama cât de ușoară este această rețetă de caramel de casă.

Caramel natural 3 moduri!

Astăzi împărtășim o rețetă pentru un simplu caramel îndulcit cu miere. Și, există ceva magic despre această rețetă. Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face trei delicioase delicioase de caramel - un sos de caramel care poate fi turnat pentru înghețată sau alte dulciuri, un sos de caramel mai gros, perfect pentru merele de caramel și bomboane ferme și masticabile! Trei tratează toate cu dulceața strălucitoare a mierii și fără toate dezavantajele zahărului sau ale altor îndulcitori prelucrați.


căldător de compost magic verde


Caramelul cu miere are o aromă ușor diferită decât caramelul tău tradițional de zahăr. Nu are o aromă caramelizată profundă și întunecată, dar are multe altele. Caramelul de miere este neted și moale, cu o dulceață minunată, strălucitoare și o aromă de miere profundă și întunecată.

Deoarece aroma mierii va varia în funcție de regiune și floare, fiecare caramel de miere va fi diferit. Dar asta este o parte a distracției!


ingrediente din playdough


Rețetă de caramel de casă: îndulcită cu miere

(Face aproximativ 1 ⅓ căni de caramel)

Confecționarea caramelului este incredibil de ușoară, dar are nevoie de o atenție atentă și de câteva instrumente cheie.

echipament

  • 4-a patra ciorbă de oală -Acest vas va părea a fi mult mai mare decât ai nevoie, dar ai încredere în mine. Zahărul va bula și se va spuma pe măsură ce se caramelizează, crescând de 4-6 ori mai mult decât volumul inițial. Ultimul lucru pe care îl doriți este un boil-over cu spumă de caramel. În plus, folosirea unui vas cu fundul mai larg conferă caramelului mai multă suprafață din care apa se poate evapora, făcând întregul proces puțin mai rapid.
  • termometru cu bomboane - Este esențial. Veți ști că aveți un termometru cu bomboane dacă se ridică la cel puțin 310 ºF.
  • (dacă faceți bomboane) farfurie căptușită cu hârtie pergamentă untată - Aceasta va deveni mucegaiul tău de bomboane dacă faci bomboane cu caramel.

ingrediente

  • 1 ½ căni de miere crudă locală (găsești miere crudă aici dacă nu este disponibilă local)
  • ½ cană smântână organică grea
  • 1 linguriță de unt, de preferință din vacile hrănite cu iarbă
  • ¼ linguriță de sare (găsiți sare de mare neterminată aici)
  • 1 lingură de extract pur de vanilie (găsiți extract organic de vanilie aici sau învățați să vă faceți singur)

Pentru a face sos de caramel și bomboane

  1. Încălziți mierea și smântâna împreună într-un vas cu supă de 4 sferturi. Aduceți amestecul la foc mic la foc mediu, agitând deseori până ajunge la stadiul dorit de zahăr. (240 ° F va face un sos caramel capabil de turnare. 245 ° F va face un sos caramel mai gros. 250 ° F vă va oferi bomboane de caramel.)
  2. După ce amestecul de zahăr atinge temperatura dorită, scoateți-l de pe foc și bateți în unt, sare și vanilie.
  3. Dacă faceți un sos de caramel, lăsați-l să se răcească ușor înainte de utilizare.
  4. Dacă faceți bomboane cu caramel, turnați imediat caramelul într-un vas de copt care a fost căptușit cu hârtie pergamentă untată. Se răcește caramida caramel la frigider până este fermă. Apoi, întoarceți cărămida din tigaie, îndepărtați hârtia pergament și tăiați caramelul în bucățile dorite de mărimea mușcăturii.
  5. Păstrați sosul de caramel sau caramelele la frigider până la 1 lună.

Pentru a face mere caramel

  1. Dublați rețeta de mai sus.
  2. După ce s-a făcut caramelul, frământați merele cu un băț de bomboane din lemn și înmuiați-le în caramelul ușor răcit. Puneți merele pe o foaie de hârtie pergamentă untată și la frigider timp de 1 oră.
  3. Odată ce caramelul este mai ales ferm, puteți apăsa ușor orice caramel care s-a turnat în jurul mărului. Rotiți merele cu caramel în nuci, ciocolată etc, după dorință.
  4. Păstrați-le la frigider până când sunteți gata să le serviți.

Odată ce ai realizat posibilitățile nesfârșite ale acestui caramel, de ce te-ai întoarce la magazinul cumpărat? Sunteți bineveniți și ne pare rău. Pentru că, poate am început o dependență de caramel.


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.