Un lapte condensat de casă natural îndulcit




Fac lapte de casă îndulcit, îndulcit, deoarece majoritatea mărcilor comerciale conțin sirop de porumb cu fructoză ridicat și sunt bogate în sodiu. Îmi place să folosesc această rețetă în coacerea mea, îmi face barurile de prăjituri umede și delicioase!


extract de vanilie în difuzorul de ulei




Puteți face mai multe substituții care dau variații interesante de aromă - despre care vom discuta mai târziu în articol. Iată rețeta de bază:

Lapte condensat îndulcit de casă

ingrediente

  • 1 cană lapte praf (găsește lapte organic praf aici)
  • ⅔ ceașcă zahăr (găsiți zahăr organic din trestie aici)
  • ⅓ cană apă clocotită
  • 1 lingura de unt
  • 1 linguriță extract de vanilie (găsiți extract organic de vanilie sau învățați să faceți extract de vanilie de casă)

Directii

  1. Amestecă toate acestea într-o tigaie cu sos mic. Se fierbe câteva minute, până când totul este bine încălzit.
  2. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
  3. Acesta este cel mai bine utilizat imediat, dar va păstra la frigider câteva zile. Notă: Nu înghețați acest lapte condensat de casă - structura celulară se va descompune și va deveni apă.

Variații / substituții

  • Lapte praf - Puteți înlocui pudra de lapte de lapte sau laptele de capră. Nu am încercat pudră de soia sau pulberi de nuci pentru opțiuni vegane, dar pot funcționa. Este posibil să aveți nevoie de mai multă apă dacă utilizați una dintre aceste opțiuni.
  • Zahăr - Am folosit zahăr brut din trestie cu rezultate grozave. Amestecurile au o culoare mai închisă, dar dacă creați bare, culoarea nu ar trebui să conteze. Puteți încerca, de asemenea, alte zaharuri, cum ar fi palma sau nuca de cocos. Ar trebui să funcționeze la fel de bine. Mierea și melasa vor funcționa și ele, dar este posibil să fie nevoie să scădeați cantitatea de apă. Stevia și alți înlocuitori de zahăr similari nu vor funcționa, deoarece le lipsește cea mai mare parte și textura necesară pentru această rețetă. Veți putea face un lichid din stevia și altele, dar nu va fi gros și cremos.
  • Apă - Pentru o aromă diferită, încercați cafeaua sau ceaiul. Amestecul de cacao funcționează prea bine și oferă deserturilor o aromă de ciocolată plăcută. De asemenea, puteți strecura în lucruri precum turmericul sau alte plante medicinale vindecătoare, amestecându-le cu apa din rețetă. Acest lucru funcționează deosebit de bine pentru mâncătorii pictosi.
  • Unt - Puteți folosi o margarină vegană pentru această rețetă. Sau încercați ulei de nucă de cocos, ulei de palmier roșu sau o scurtare durabilă a uleiului de palmier. Acest lucru poate fi omis și este doar pentru aromă.
  • Vanilie - Orice aromă va funcționa, dar profilul de aromă se va schimba. Îmi place să fac asta cu extract de lămâie sau de portocale pentru un indiciu de citrice. Sau puteți încerca extract de rom pentru o decadență ceva mai mare. Și nu vă limitați la extrase. Am adăugat câteva picături de ulei esențial de lavandă la un lot și l-am folosit ca bază pentru înghețarea prăjiturilor.

Prepararea sosului de caramel din lapte condensat DIY îndulcit

Știați că puteți lua laptele condensat îndulcit și să îl încălziți pentru a face caramel? O metodă populară este de a plasa o cutie neîncetată de lapte condensat cumpărat într-o tigaie cu apă. Apoi îl fierbeți timp de câteva ore (da, câteva ore), asigurându-vă că cutia este acoperită cu apă pentru tot timpul. După ce ai terminat, vei avea un caramel frumos cremos. Există o modalitate mai ușoară și mai rapidă, care nu va utiliza aproape cât mai multă energie.








băi bombe fizzies


Produse și ingrediente

  • 1 lot de lapte condensat de casă îndulcit
  • boiler dublu
  • Tel

Directii

  1. Puneți laptele condensat îndulcit în partea superioară a centralei duble. (Nu aveți unul? Pur și simplu așezați un bol rezistent la căldură peste o tigaie cu apă clocotită.)
  2. Aduceți apa la fierbere lentă, amestecând tot timpul laptele. Continuați să agitați în timp ce apa fierbe. Ar trebui să dureze 20-30 de minute pentru ca caramelul să se întunece și să devină mai rigid.
  3. Răcește și folosește așa cum ai face orice alt sos de caramel.

Odată ce se formează caramelul, îl puteți păstra la frigider timp de o săptămână sau cam așa ceva. Când faceți înlocuiri, rețineți că această rețetă este pentru ingredientele și cantitățile enumerate. Este posibil ca alte ingrediente să fie necesare sau crescute.




Ați făcut de la zero laptele condensat îndulcit? Spune-ne cum s-a dovedit!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.