O rețetă de sos de ciocolată crudă și sănătoasă




Această rețetă simplă de sos de ciocolată este sănătoasă și crudă când este făcută cu pudră de cacao. Textura este fudgy, totuși potrivită, așa că se configurează când înfundați lucrurile în ea.

Vestea bună este că ciocolata poate fi bună pentru tine! Așa că transformă-ți pofta de ciocolată într-o unitate de alimentare cu nutriție cu acest sos de ciocolată crud cu înmuiere (sau ploaie, sau lingură, sau orice vei vedea potrivit).



Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei

Multe studii arată numeroasele beneficii pentru sănătate ale ciocolatei. Nu este de mirare că a fost folosit de vârstă pentru proprietățile sale medicinale.

Ciocolata conține niveluri foarte ridicate de antioxidanți care ajută la protejarea organismului de deteriorarea împotriva radicalilor liberi.1Acești antioxidanți includ polifenoli și flavonoide (cu o viteză și mai mare decât vinul și ceaiul), care au o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv creșterea colesterolului bun și îmbunătățirea circulației.2

Cacao este bogat în fier, cupru, magneziu, zinc și fosfor. (Se consideră că este unul dintre cele mai ridicate niveluri de magneziu găsite în cazul alimentelor.3)

Untul de cacao are un conținut ridicat de acid oleic,4care este aceeași grăsime sănătoasă pentru inimă care se găsește în uleiul de măsline.

Cu cât este mai mare cantitatea de cacao din rețeta ta de sos de ciocolată, cu atât este mai întunecată și cu atât vei beneficia de mai multe beneficii pentru sănătate.

Cacao vs Cacao

Există o diferență între cacao pulbere și cacao praf?

Defapt da.

Atât cacao, cât și cacao provin Cacao Theobroma, arborele de cacao, care produce păstăi de cacao care conțin fasole de cacao (și unt de cacao).

Contrastul dintre cacao și cacao apare în timpul procesului de procesare a boabelor de cacao.

Praf de cacao rezultă din fermentarea, tocatul și zdrobirea boabelor de cacao. Apoi untul de cacao este îndepărtat și produsul final este lăsat să se usuce într-o pulbere.

Pudră de cacaorezultă din fermentarea și prăjirea boabelor de cacao, apoi tocarea și zdrobirea lor într-o pulbere.

Deci, marea diferență este că, pentru pudra de cacao, fasolea este încălzită (prin prăjire), în timp ce, pentru pulberea de cacao, acestea nu sunt. Acest lucru face ca cacao să fie un produs mai brut.

În caz că ești curios, Praf de cacao prelucrat olandez este o pulbere de cacao care a fost alcalinizată (tratată cu un alcalin) pentru a-i neutraliza aciditatea. Rezultatul este un produs mai dulce și mai bogat.


a plecat


În timp ce toate produsele cacao / cacao conțin multe dintre beneficiile pentru sănătate și antioxidanți din boabele de cacao crude, din cauza prelucrării sale minime, cacao are o valoare nutritivă mai mare.

În ceea ce privește aroma și utilizarea, pudra de cacao este puțin mai acidă și are o aromă mai puternică decât pudra de cacao. De asemenea, absoarbe mai mult lichid, lucru important dacă îl înlocuiți cu pudră de cacao într-o rețetă.

Încercați să cumpărați ciocolată cu comerț echitabil

Atunci când aleg produse de cacao, cacao sau ciocolată, îmi place să caut o etichetă certificată pentru comerț echitabil.

Multe dintre practicile de agricultură, recoltare și prelucrare pentru ciocolată angajează munca copilului sau muncitori grav plătiți. Achiziționarea de produse de comerț echitabil asigură că lucrătorii primesc un salariu echitabil și că copiii nu sunt exploatați pentru muncă.

O rețetă sănătoasă și crudă cu sos de ciocolată

Acum, la sosul de ciocolată!

Acest sos de ciocolată este incredibil de ușor de făcut. De fapt, este nevoie doar de patru ingrediente. Dacă nu-ți pasă să-l faci crud, pur și simplu înlocuiești pudra de cacao cu pudra de cacao.

  • pudră de cacao (găsiți cacao organic, comerț echitabil, brut aici)
  • ulei de nucă de cocos (găsiți ulei de nucă de cocos organic neterminat aici)
  • îndulcitor lichid, prefer siropul de arțar (găsiți sirop de arțar organic aici)
  • un vârf de sare (găsiți aici sare de mare neterminată)

Ingredientele sunt încălzite (pentru a topi uleiul de nucă de nucă de cocos) și amestecate împreună până la neted. Rezultatul este un sos bogat de ciocolată cu aromă profundă.

Indulcitor pentru sos de ciocolata

Pentru îndulcitor, prefer să folosesc sirop de arțar în această rețetă de sos de ciocolată.

Aroma de arțar nu intră cu adevărat în sos, iar dulceața este suficient de adâncă pentru a se asorta cu ciocolata.

În mod obișnuit, aș alege mierea mea ca îndulcitor natural la alegere, dar am constatat că mierea dădea sosului de ciocolată un pic de luminozitate care nu era deloc pe placul meu. Cu toate acestea, în funcție de tipul de miere pe care îl ai și de preferințele tale gustative, ar putea fi o opțiune bună. De asemenea, nu folosiți zahăr granulat, deoarece această rețetă nu folosește suficientă căldură pentru a-l topi. Dacă utilizați zahăr, veți avea sos de ciocolată gresit!

Sosul cu ciocolată crudă

Această rețetă de sos de ciocolată este numită în mod corespunzător ciocolată face de mântuială sos. Este capabil de turnare, dar cu siguranță nu este subțire.

Deoarece solicită ulei de nucă de nucă de cocos, se va consolida destul de solid în frigider, dar dacă îl depozitați într-un borcan de sticlă, puteți plasa pur și simplu borcanul de sticlă într-un bol cu ​​apă caldă pentru a-l încălzi până la o consistență capabilă de lingură. din nou (similar cu modul în care ai face-o pentru miere cristalizată).

Un bonus pentru această consecvență este că va fi setat dacă înfundați lucruri reci în el.

HELLO, căpșuni acoperite cu ciocolată, popsicule de banane congelate acoperite cu ciocolată, Magic Shell sănătos pentru înghețată și o mulțime de alte posibilități!

Alte retete de ciocolata inchisa

  1. Reteta cu trufe de ciocolata
  2. Ciocolată de casă: unt de arahide și sare de mare
  3. Cum se prepară ciocolata

Ați încercat să faceți această rețetă cu sos de ciocolată? Spune-ne cum s-a dovedit!





Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.