O rețetă simplă de trufe de ciocolată de făcut acasă




O reteta de trufe de ciocolata de casa, pentru ca ce spune romantismul mai bine decat o cutie de bomboane de ciocolata? Realizat cu ingrediente naturale și include 7 arome personalizate!

O rețetă de trufe de ciocolată de casă!

Ce spune romantismul mai bine decât o cutie de ciocolată? Nu știu despre tine, dar îmi place întunericul meu. Și în timp ce un bar simplu este frumos, o ocazie specială cere ceva special - ca trufele!



Dacă mergeți la vreun magazin de ciocolată fantezist, cel mai probabil veți vedea o afișare de nuggets frumoase și rotunde de bunătate ciocolată. Pot să vă las într-un secret? Puteți face aceste delicioase gustări acasă, folosind toate ingredientele naturale preferate cu această rețetă de trufe de ciocolată!

cum se face unt din smântână într-un mixer

Trufe 101

Trufele de ciocolată sunt alcătuite dintr-un centru de ganache de ciocolată care este acoperit cu pulbere de cacao sau cu un alt strat de acoperire, cum ar fi nucile tocate, nuca de nucă prăjită sau un strat de ciocolată fermă. Baza ganache este extrem de ușor de făcut folosind o bară de ciocolată de înaltă calitate și o cremă caldă și grea, dar astăzi luăm lucrurile un pic mai departe, astfel încât să aveți un control complet asupra tuturor ingredientelor care intră în această rețetă cu trufe de ciocolată.




kahlua merge prost

Odată ce ganache-ul este lăsat să se solidifice, îl vei împărți și îl vei contura în sfere mici. Pe măsură ce vă modelați trufele, nu vă faceți griji dacă nu sunt perfect rotunde. Trufele originale franceze erau un pic mai pline de somn. Așa au primit numele lor. S-a crezut că micile sfere luxuriante acoperite cu pulbere de cacao arătau asemănător cu ciupercile cu trufă neagră mică, întunecată și generoasă.

Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei

Știm cu toții că puțină ciocolată poate parcurge un drum lung pentru a ne mai lumina ziua. Dar știați că ciocolata neagră (pe care o folosim în această rețetă cu trufe de ciocolată) are și alte avantaje pentru sănătate?




  • Bine pentru inima ta: Cantități mici de ciocolată închisă pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățind fluxul și circulația sângelui.
  • Bine pentru creierul tău: Ciocolata neagră poate de asemenea crește fluxul de sânge către creier, contribuind la îmbunătățirea funcționării mentale.
  • Plin de antioxidanți: Ciocolata neagră este încărcată cu compuși antioxidanți precum polifenoli și flavanoli. Antioxidantii ajută la lupta împotriva radicalilor liberi care pot deteriora celulele.
  • Avizate în vitamine și minerale: Ciocolata neagră este ambalată cu minerale precum potasiu, zinc, magneziu, seleniu și fier.

Ca și cum ai avea nevoie de mai multe motive pentru a încerca această rețetă de trufe de ciocolată de casă!

Arome de reteta personalizate cu trufe de ciocolata

Marele lucru despre această rețetă cu trufe de ciocolată este că le puteți aromatiza oricât doriți.




Îmi place să împart lotul meu de ganache în patru boluri și să amestec în patru arome diferite. (Pur și simplu asigurați-vă că etichetați ce bol este aromă!) Simțiți-vă liber să deveniți creativi cu dvs.! Mai jos sunt doar câteva dintre preferatele mele:

beneficiile hidrosolului de trandafir
  • Portocală - Obțineți soluția dvs. de portocale de ciocolată din coajă de portocală, ulei de portocale, lichior de portocale sau coajă de portocală confiată tocată.
  • Ghimbir - ghimbirul confiat tocat funcționează bine. (Găsește ghimbirul confiat organic aici.)
  • Licoare și lichioruri - amaretto, brandy, rom etc.
  • Menta de ardei - Obține o aromă de ciocolată cu mentă cu extract de mentă (învață să-ți faci propriul extract), ulei sau lichior de mentă.
  • Căldură - Se adaugă puțin căldură cu ulei de chili sau pudră de chili.
  • Arome de cafea - Dați ciocolatei o lovitură cu pulbere espresso sau lichior de cafea.
  • Extracte - Folosiți orice extracte pure, cum ar fi vanilia.

Când adăugați aromele la această rețetă cu trufe de ciocolată, gustați ganacheul pentru a fi sigur că ați atins un nivel de aromă care vă place. Rețineți că aroma fructelor de coajă și a fructelor confiate (precum coaja de citrice și ghimbirul) va deveni mai accentuată pe măsură ce trufele s-au setat, iar aroma are timp să infuzeze ciocolata.

Note importante înainte de început

În loc să folosim smântână grea și o bară de ciocolată tocată pentru ganache-ul nostru, cu această rețetă cu trufe de ciocolată, facem în același timp ciocolată și ganache. Untul, mierea și pudra de cacao îți creează baza de ciocolată întunecată, iar crema grea transformă acea ciocolată într-un ganache. În afara căldurii, adăugăm aromele noastre, iar apoi întregul amestec obține un răcoritor bun, astfel încât să fie ușor modelat în bile mici de trufe.




Dacă ganache-ul tău se rupe (sau începe să arate curdled) nu te frământa! Acest lucru se datorează separării de grăsimi și lichide. Există o soluție ușoară. Încălziți doar câteva linguri de smântână și amestecați-l încet în ganache-ul spart până când se reunesc din nou.

1 vot

Imprimare

Reteta cu trufe de ciocolata

Randament de trufe 16-18 (1 inch)

cum se infuzează ulei cu ierburi

ingrediente

  • 8 linguri de unt
  • ¼ cană smântână grea
  • ¼ cană miere crudă (o găsiți aici)
  • ½ cană + 2 linguri de cacao neîndulcită sau cacao praf (găsiți cacao organică aici sau cacao organic aici)
  • Aromă de 2-3 linguri (zest, extract pur, lichior etc.) după gust
  • Se acoperă după dorință (pudră de cacao, nucă de nucă de cocos, nucă pisată)

Instrucțiuni

  1. Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Reduceți căldura la medie-mică și adăugați smântâna grea și miere. Se amestecă până se dizolvă mierea.
  2. Adăugați pudra de cacao / cacao și amestecați până la neted și strălucitor.
  3. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați aromele, dacă folosiți. (În mod alternativ, împărțiți-vă amestecul de ganache în boluri separate și aromați fiecare în parte. Doar asigurați-vă că ajustați cantitatea de aromă necesară!)
  4. Turnați amestecul de ganache de ciocolată într-un bol. Pune bolul la frigider și dă la frigider până când ciocolata s-a setat, aproximativ 1 oră. (Trebuie să aștepți este singura parte proastă a acestei rețete de trufe de ciocolată! LOL!)
  5. Odată ce ciocolata s-a setat, scoateți ganache-ul în 1 linguri de bile, folosind o măsurătoare de pepene sau o lingură. (Dacă ciocolata devine prea moale ca să funcționeze cu ușurință, puneți-l înapoi la frigider timp de 10 minute pentru a se consolida.) Folosiți mâinile sau o bucată de hârtie de ceară pentru a netezi fiecare trufă într-o bilă rotundă.
  6. Puneți acoperirea într-un bol mic sau pe o farfurie mică. Rotiți bilele finite în strat. Puneți trufele acoperite la frigider timp de 30 de minute sau până când sunteți gata de mâncare.
  7. Trufele pot fi păstrate într-un recipient etanș la frigider timp de 2 săptămâni.

Cursuri Desert




Ați încercat vreodată o rețetă de trufe de ciocolată de casă? Care sunt aromele tale preferate? Distribuie mai jos!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.