Beneficiile utilizării Lemongrass pentru alimente și medicamente


aroma irlandeză de cremă


Astăzi vorbim despre creșterea lemongrassului, folosirea acesteia în alimente și beneficiile pe care o are legumele. Bucurați-vă!



Lemongrass (Cymbopogon citratus) este o bază în gătitul thailandez și indonezian. De obicei, îl găsesc în magazinul alimentar înglobat într-o clamă plată, din plastic. Această iarbă neclintită este poate unul dintre cele mai neglijate medicamente care stau astăzi pe rafturile magazinelor alimentare americane.

Am fost introdusă pentru prima dată în lemongrass ca aromă pentru ceaiuri de plante. Nu prea mi-a plăcut. În afară de lămâia pe care nu o recunoscusem inițial, a fost o a doua notă. Recent am citit că este o aromă subtilă de trandafir. Trebuie să recunosc că asta mă face să vreau să încerc din nou lemongrass. Cred că aroma de trandafir este cea mai pronunțată în planta proaspătă și modifică ușor pe măsură ce este uscată.

Lemongrass in Food

După cum am menționat, puteți cumpăra lămâie proaspătă din magazinul alimentar unde găsiți ierburi proaspete sau uneori în secțiunea congelator. De asemenea, îl puteți cumpăra uscat (găsiți aici) și apoi înmuiați-l înainte de utilizare. Înmuierea este ușoară, trebuie doar să adăugați suficientă apă caldă pentru a o acoperi și lăsați-o să stea 2 ore. Puteți bea ceaiul atunci când îndepărtați orice lichid rămas sau pur și simplu aruncați-l.

Când folosești lămâie proaspătă nu vei folosi tulpina completă de iarbă. Culoarea se schimbă la fel cum ai vedea cu o ceapă verde, de la alb la verde. În cazul lemongrass, partea verde nu este utilizabilă, deoarece devine destul de lemnoasă. Tăiați-l și folosiți doar bucata albă inferioară. Asigurați-vă că nuanța de lemure pe care o cumpărați nu s-a rumenit în partea de sus și nu este floppy. Ambele sunt semne că este prea vechi.

Lemongrass complimentează orice rețetă cu un pic de condiment și ghimbir. Este poate cel mai cunoscut în supa preferată a Thailandei, Tom Yum Kung.

Beneficiile de Lemongrass

În timp ce adaugă o aromă delicioasă de lămâie la ceai, aceasta nu este tot ceea ce face. Lemongrass este antifungic, antibacterian și antimicrobian. Poate fi folosit pentru a respinge paraziții interni și pentru a ușura o durere de stomac. Are acțiune în sistemul nervos, funcționând ca un sedativ ușor, calmând stresul și ameliorează durerile de cap. A fost folosit chiar pentru îmbunătățirea digestiei organismului de grăsimi, o abilitate care o face utilă ca supliment natural pentru a ajuta la menținerea nivelului sănătos al colesterolului.

Cultură de lămâie

Din păcate, această plantă nu este o plantă perenă în care locuiesc în Ohio. Este o buruiană în unele țări tropicale, unde să alegi unele pentru cină este la fel de ușor ca să ieși pe ușa din spate. Vestea bună este că aceasta nu înseamnă că nu o poți crește deloc. Am cultivat lemongrass într-una din parcele noastre de grădină în urmă cu câțiva ani. Preferă un sol umed, bogat în compost. Iarbele vor crește la o medie de 2-3 metri. Când sunt gata de recoltat în 4-8 luni, pur și simplu tăiați tulpina chiar deasupra solului și o luați înăuntru. Baza se va regenera și puteți recolta de mai multe ori înainte de înghețarea plantelor. În toamnă, puteți săpa întotdeauna o secțiune de iarbă și puneți-o într-o oală pentru a aduce pentru supraîncărcare.


faceți-vă propriul ceai de compost


Cu atât de multe utilizări, lemongrass ar trebui să-și găsească drumul în mai multe produse alimentare. Deocamdată, voi adăuga o rețetă thailandeză sau indoneziană în rotația mea de rețete și mă voi pregăti să mai plantezi iarbă în grădină anul acesta.

Gătești cu lămâie? Sau folosiți-l pentru beneficiile sale pentru sănătate? Dacă da, împărtășește-ne cu noi în comentariile de mai jos!