Salată bulgară de cartofi

Recolta de cartofi la începutul verii este înăuntruși niciun fel de gătit nu este complet fără o salată grozavă de cartofi. Dar, când lucrurile se încălzesc, uneori vreau doar o mâncare ușoară, simplă, cu cartofi, care nu se bazează pe maioneză.




Matt și cu mine am fost introduși în salata bulgară de cartofi acum câțiva ani, la o petrecere de vară. Unchiul lui Matt s-a căsătorit cu o femeie frumoasă din Bulgaria, iar sora ei la fel de uimitoare i-a adus salată de cartofi în stil bulgar, pentru a le împărtăși tuturor celor de la vară.



La început a fost ciudat. Ce, fără ou? Unde este mayo-ul cremos sau muștarul pentru asta? Țelină? Murături? Nu, nu văd nimic.

A fost ca studentul de schimb valutar al salatelor de cartofi. Foarte misto, intrigant, subestimat și plin de lume. Spânzurați pe masa de tip bufet ca să spun: „Am fost locuri. Sunt super cultivat. Am butoanele de suvenir pe tot rucsacul pentru a dovedi asta. ”Sau ceva de genul acesta.

Am făcut din viața mea doar o salată de cartofi, iar a mea este un văr foarte îndepărtat al acestei versiuni. Dar a fost atât de bine, în ciuda simplității sale. Sau poatedeoarece din simplitatea sa!

Dacă nu ați avut niciodată salată bulgară de cartofi, veți fi puțin surprins de natura oaselor goale din farfurie. Credeți-mă totuși, este partea perfectă pentru orice grătar!


cum se prepară licorice


Pentru început, îl poți lăsa afară pe masă și îți pregătești afacerea, bucurându-te de compania bună, fără să-ți faci griji despre crearea unei băi de gheață perfecte pentru a preveni stricarea lui Mayo. (De obicei, aduc mâncăruri calde să treacă doar așa că nu trebuie să mă încurc cu acestea.) În al doilea rând, nu pare să-ți cântărească stomacul ca niște salate cremoase, pe bază de mayo. Are o aromă revigorantă, estetică, ușoară, care sigur vă va mulțumi.

Matt este un maestru cu ierburi și alte condimente și a perfecționat recent o rețetă pentru acest fel de mâncare simplă. El urmărește mai rar rețete și, de obicei, ingrediente ale globilor oculari atunci când le măsoară. Ultima dată când a făcut această salată am fost convins că nu se poate mai bine și l-am făcut să scrie rețeta înainte de a uita. Secretul? El a lansat o crestătură cu adaos de ierburi proaspete pe care le cultivăm înapoi. A făcut toată diferența.

Salată de cartofi bulgari în stil Jabs

ingrediente

  • 8 mijlocii cartofi (funcționează bine pielea albă sau roșie)
  • 1 mărime mică sau jumătate medie ceapa rosie, tocat în felii subțiri, de un inch
  • ⅓ ceașcă ulei de măsline extra virgin (EVOO) - (de unde să cumpărați ulei de măsline neterminat)
  • ¼ cana oțet de mere (ACV) - (găsiți ACV aici)
  • suc de ½ a lămâie
  • aproximativ 1 TBSP proaspăt mărar, tocat
  • aproximativ 1 TBSP proaspăt coriandru, tocat
  • sare și piper după gust (găsiți sare și condimente de înaltă calitate aici)

Directii

Spălați, curățați (opțional - lăsăm pielea) și tăiați cartofii în bucăți uniforme de dimensiuni ale mușcăturii. (Consider că este mai ușor decât așteptarea ca cartofii întregi să se răcească sau să toacă cartofi fierbinți.) Fierbeți cartofii până puteți lipi o furculiță prin bucăți cu rezistență mică. Se scurge, se pune într-un bol mare și se lasă să se răcească.







Într-un bol de amestecare mai mic, împletim ceapa tocată, EVOO, ACV, zeama de lămâie, mărarul, cilantro și puțină sare și piper.

Se toarnă peste cartofi și se amestecă ușor. Gustă și adaugă mai multă sare, piper, suc de lămâie, oțet, ulei sau ierburi, dacă este nevoie. Se amestecă ușor și se servește (se răcește înainte de servire dacă se dorește).

Adaos ușor de masă de vară

Căutăm mereu modalități de a ne reduce timpul în bucătărie în lunile călduroase. Salata de cartofi este o bază în frigiderul nostru în timpul verii. Facem loturi mari pe care le putem mânca zile întregi. Ne place să avem la îndemână să aruncăm un picnic, să punem pe masă alături de antreuri la grătar sau să mâncăm cu biscuiti și fructe pentru un prânz rapid.




Distrați-vă cu această rețetă adăugând orice altceva dorința dvs. de gusturi! Sunt sigur că există și alte plante medicinale de vară care ar complimenta această salată ușoară de cartofi.

De ce să nu încercați ceva nou în această vară? Ați avut vreodată salată bulgară de cartofi, ce adăugați la rețeta dvs.?


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.