Mănâncă flori pentru sănătate, aromă și multe altele

Îmi recoltez din nou grădina, dar de data asta recoltez flori! Nu, nu le voi pune într-o vază, Le voi mânca!




Florile sunt adesea trecute cu vederea ca sursă de hrană.Ne uităm la ele în grădini, în apropiere de pasarele, în pădure și ne gândim: „Gee, sunt drăguțe.” Am putea chiar să alegem unele care să le ia acasă și să le punem în apă. Când florile se estompează, le aruncăm în compost, astfel încât să poată face mai mult bine. Dar nu mulți dintre noi cred că florile sunt ceva de mâncare. Sigur, s-ar putea să aruncați câteva nasturtiums într-o salată sau să bomboane niște violete pentru un desert, dar există mult mai mult decât atât!



Beneficiile de mâncareflori

Florile, în special cele cu culori mai profunde, sunt foarte bogate în antioxidanți.De asemenea, conțin Vitamine A, C și E. Unele au chiar Vitamina D. Alții conțin beta-caroten. Și unii au chiar polen care, atunci când sunt mâncați, pot diminua atacurile de alergie. Unele sunt dulci, altele amare și altele sunt sărate. Toți au niște fibre. Unele au chiar substanțe care sunt bune pentru stomacul tău. Să începem și să aflăm care sunt cele mai bune.




Găsirea florilor comestibile

Scoate-le din grădină

În grădina de legume este posibil să nu doriți să mâncați multe dintre flori, deoarece acest lucru va reduce rezultatul recoltelor. Dar câțiva nu vor fi răniți. Toate legumele crucifere, cum ar fi conopida, broccoli și kale au flori care pot fi consumate. De multe ori am fost prea ocupat pentru a-mi culege tot broccoli și mi se înflorește. Puteți aburiza aceste flori, amestecați prăjiți sau mâncați-le crude.








extract de vanilie pe piele


Florile de dovlecei și castraveți sunt și ele bune. Mâncați-le crude sau bateți-le și prăjiți-le într-un ulei sănătos la alegere. Înfloritele de fasole și mazăre sunt grozave în salate.

Ciorba, ceapa și usturoiul înflorește toate au o aromă mai delicată decât legumele în sine. Iau flori de arpagic și le pun într-un borcan. Adăugați un pic de busuioc de var și acoperiți cu oțet. Se lasă abrupt la soare câteva zile și se strecoară. Acest lucru face cel mai bun pansament de salată pe care l-am avut vreodată! Și deși nu-mi place prea mult okra, înfloririle sunt minunate, mai ales în salată. Au aceeași calitate mucilaginoasă pe care o face okra. Este un mare ajutor pentru stomacul tău.

Folosiți ierburi cu flori

Toate ierburile tale, indiferent de care pot fi folosite. Am folosit florile de levănțică, rozmarin și mărar. Florile de mărar sunt mult mai puternice decât frunzele. Florile de busuioc, cimbru și mentă sunt completări grozave la orice fel de mâncare. Și, dacă folosiți florile, de multe ori poate ajuta plantele să nu se „înabuse”, sau să crească prea sălbatic și sătul. Cilantro este bine cunoscut pentru asta. Îl ciupesc când înflorește, folosind florile pentru a se prăji, și mai scot alte câteva săptămâni.




Folosiți flori din plante ornamentale

Ce zici de ornamentale? Ceaiul de crizantemă este foarte cunoscut în gătitul chinezesc. A fost unul dintre lucrurile care m-au ajutat să trec în primul meu sezon al livezilor portocalii înflorite în Florida. Ajută enorm la alergii. Petalele pot fi folosite și la gătit. Dianthus, sau garoafe, adaugă o notă picantă. Zilele pot fi bătute ca florile de dovlecei, iar aburul funcționează bine. Îmi plac petalele de trandafir pe salata mea, împreună cu petalele de calendula - și dacă nu le am, petalele de floarea soarelui vor funcționa și ele.




Flori sălbatice

Și există multe flori sălbatice, care sunt minunate pentru a mânca și sunt bune și pentru tine. Monarda, sau balsamul de albine, are un gust puțin mental, un pic ca oregano. Florile de caprifoi și iasomie sunt dulci, precum și columbine. Florile violete sunt adesea folosite pentru a face flori confiate. Ungeți câteva albusuri de ou bătute, înmuiați zahăr superfine (eu folosesc zahăr turbinado organic pe care îl macin foarte fin) și lăsați să se usuce. Florile de pasiune cresc sălbatic aici în Carolina de Nord. Ei fac un deliciu minunat.




Folosește și buruieni!

Nu uita de buruienile tale!Trifoiul nu poate să-i placă nimeni care încearcă să aibă un gazon frumos, dar este o floare cu adevărat hrănitoare. Încearcă-l în salată sau amestecă prăjitul. În mod tradițional, acesta a fost transformat în ceai pentru problemele femeilor. Conține fitoestrogeni care pot fi de ajutor femeilor care suferă de bufeuri. Petalele de păpădie pot fi adăugate la brioșe și pâine.




Purselane poate fi găsit ca o buruiană în multe peluze. Este legat de trandafiri de mușchi, care sunt, de asemenea, comestibili. Nu uitați de buruiana mea preferată, de năut. Florile sunt mici, dar încă comestibile. Ei fac o masă mai fragedă odată ce restul plantei a devenit greu pe vremea mai caldă. Cicoarea a fost cultivată pentru rădăcina care poate fi folosită ca înlocuitor de cafea. Dar și florile sunt comestibile. Și mămăligi! Recolt fructele toamna, dar dacă pot ajunge la ele în jurul lunii iunie, capetele de flori fac un deliciu minunat. Puteți pur și simplu să le bateți și să le prăjiți. Se adaugă un pic de zahăr scorțișoară (eu folosesc stevia) și se înmoaie în gem de lingonberry. Am avut asta când am fost în Danemarca acum câțiva ani. Am crezut că sunt nuci - până când am încercat.

Practicați întotdeauna prudență

Este important să subliniem că sunt flori nu comestibil. De fapt, unele pot fi destul de periculoase. Nu mănânca niciodată floare decât dacă tu ști este sigur de consumat.




Acest articol conține doar o listă parțială de flori comestibile. Există multe altele care există. Obțineți o carte bună despre flori (ca aceasta sau aceasta) sau faceți o excursie cu cineva care vă poate indica lucrurile potrivite. Este mai bine să fii în siguranță decât să-mi pară rău.

Așa că data viitoare când tăiați flori pentru masa din bucătărie, aruncați o a doua privire pentru a vedea dacă puteți mânca și unele! Avea tu l-ai încercat înainte?


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.