Găsește ferma CSA pentru tine (CSA partea 2)

Ultima dată am stabilit care este CSA și care sunt avantajele aderării.

Așa cum am promis, astăzi vom împărtăși lecțiile semnificative învățate de la a fi membri ai cotei agricole CSA în ultimii patru ani.

Dacă sunteți pe gard sau nu sunteți sigur la ce fermă să vă alăturați, acest lucru ar trebui să îl șterge și să vă ajute să vă luați decizia.



Lucruri de luat în considerare atunci când alegeți un CSA

Din experiența noastră, unele CSA sunt mai bune decât altele. Toate oferă lucruri diferite, iar puține cercetări vă vor asigura că veți găsi unul care să se potrivească nevoilor dvs. Iată câteva lucruri pe care Matt și eu le luăm în considerare atunci când alegem un CSA:

Costul și mărimea unei acțiuni

Acest cost sperie de obicei unii oameni imediat, deoarece sună ca o cantitate mare. Rețineți că plătiți în avans pentru cea mai mare parte (dacă nu toate) din produsele pe care le veți mânca în timpul sezonului de creștere (și mai mult dacă păstrați!). Matt și cu mine ne asigurăm că facem un buget pentru costurile CSA în fiecare an, astfel încât verificarea pe care o scriem fermierului nu strică atât de mult. Dacă nu sunteți pregătit să plătiți suma forfetară, întrebați fermierii dacă este posibil un plan de plată.

Fermele au, de obicei, acțiuni standard, jumătate din acțiuni, iar unele ferme au chiar acțiuni săptămânale disponibile. Pentru a decide ce cotă este potrivită pentru tine, ia în considerare cât de des mănânci în mod normal acasă, câte persoane te hrănești și obiceiurile alimentare generale ale familiei tale. De obicei, fermierii sunt de mare ajutor pentru a sugera o dimensiune a cotei potrivită pentru familia ta.

Cum se crește mâncarea

Există multe CSA-uri acolo, dar calitatea oferită de fermele poate diferi. Aflați dacă fermele cresc produse ecologice sau non-organice. Unele ferme mici nu au bani sau resurse pentru a trece prin toate cercurile pentru a deveni organice certificate, dar folosesc practici durabile care sunt foarte apropiate de cele utilizate în fermele ecologice certificate. Pune câteva întrebări pentru a ajunge în partea de jos a acestui detaliu foarte important.

Cum este ales produsul în fiecare săptămână

Trebuie să alegeți articolele care vă completează caseta sau care sunt produse preselectate pentru dvs.? Sunt pozitive și negative pentru ambele. Anii în care am primit cutii preambalate, uneori nu ne plăceau articolele din cutie sau nu știam cele mai bune metode de a le pregăti - și urăsc să recunosc, lucrurile au pierdut. (Am început să credem că CSA-ul nostru ar trebui numit doar „Kale Share”). Cu toate acestea, am aflat multe despre diferite produse care altfel nu s-ar fi încheiat pe masa noastră și am putut experimenta cu câteva rețete interesante.

Când am aparținut unei CSA care le-a permis membrilor să aleagă produse dintr-o selecție mare în fiecare săptămână, am ales ce ne-a plăcut și ne-am familiarizat, astfel încât să poată fi pregătit și mâncat cu ușurință înainte de a răsfăța. Distribuția în stil de piață a fermierului ne-a permis timp să vorbim cu fermierul și să ne bucurăm de culorile, mirosurile și texturile produselor proaspete. Dezavantajul a fost că nu ne-am provocat să adăugăm o varietate nouă în dieta noastră și am rămas în mare parte rețete sigure, nereușind să ne extindem cunoștințele de bucătărie.

Trebuie să alegeți site-ul de distribuție, ziua sau ora?

Un program de pick-up care este ușor de integrat în vara dvs. este TREBUIE să alegeți un CSA. În primul an, Matt și cu mine am fost acționari, ni s-a recomandat să ridicăm în fiecare sâmbătă între 2-4 p.m. la fermă. Am avut câteva probleme evidente cu acest program și am ajuns să nu reușim să obținem produsele noastre de mai multe ori. Efectuați un pic de legătură pentru a găsi un fermier care oferă câteva opțiuni mai potrivite. S-ar putea să puteți ridica săptămânal pe piața unui fermier pe care îl frecventați deja. Este posibil să ajungeți să alegeți o zi și o locație care să funcționeze cel mai bine pentru dvs. (și de obicei va avea o fereastră de câteva ore pentru ridicare). Mai bine, este posibil să găsești un fermier care livrează chiar la ușa ta din față!

Câte săptămâni durează CSA

Pe măsură ce cercetați fermele, este important să știți câte săptămâni de produse veți primi. Fermele pot oferi produse în timpul sezonului obișnuit de creștere sau pot oferi un CSA pe tot parcursul anului. Durata sezonului CSA va afecta în mod evident prețul unei acțiuni. Faceți matematica pentru a compara fermele și determinați care oferă cea mai bună valoare. Cunoașterea duratei sezonului dvs. CSA vă va ajuta, de asemenea, să planificați în prealabil conservarea unor produse delicioase.

Este cunoscut fermierul despre CSA-uri?

În mod ideal, ar trebui să vă puteți întâlni și să discutați cu fermierii despre CSA dvs. înainte de a vă înscrie. Aceasta este o modalitate bună de a afla dacă fermierii sunt noi în ASC sau dacă perfecționează și îmbunătățesc sistemele din anotimpurile trecute. CSA-urile care au trecut de mai mult timp pot oferi mai multe avantaje și probabil vor fi organizate mai eficient. Am aparținut CSA-urilor nou formate și, de asemenea, foarte consacrate. Fermierii noștri CSA consacrați au avut mult mai multe de oferit, dar am construit o relație mult mai prietenoasă cu fermierul nostru CSA novic, care ne-a apreciat ca parteneri și a căutat contribuții în mod regulat.

CSA dvs. oferă bonusuri suplimentare?

Unele ferme trimit un buletin informativ sau e-mail săptămânal cu informații CSA. Buletinele informative pot include rețete, sfaturi despre cum să vă folosiți cota și sfaturi despre stocarea produselor. Anul trecut, e-mailul nostru acționar ne-a fost trimis cu câteva zile înainte de distribuția săptămânală și a inclus o listă de produse pe care puteam aștepta să le vedem. (Există atât de multe avantaje pentru a ști din timp ce legume vor fi disponibile!)

De multe ori, fermierii CSA vor crește produse suplimentare pentru a avea la îndemână atunci când acționarii încep să păstreze alimentele. Comenzile în avans sunt luate și se percepe un preț redus pentru astfel de produse.

Unul dintre fermierii noștri din trecut a CSA a fost foarte generos și, în timp ce ne vorbea cu noi în timpul ridicării, de multe ori ar fi strecurat câteva lucruri suplimentare în cutia noastră. Dacă am ajunge mai târziu în timpul programului de distribuție, același fermier ne-ar trimite acasă cu produse în plus sau un an cutie întreagă un alt acționar nu a reușit să solicite.

Vizitele la fermă sunt destul de frecvente între CSA-uri, dar întreabă-te despre ce presupune acest avantaj ... s-ar putea să fii foarte surprins. Unii fermieri vor servi mâncare, vor face tururi grozave, vă vor invita în casele lor, vor prezenta familiile lor, vă vor permite să vă descurcați și să lucrați murdar la fermă, să aveți activități pentru copii și multe alte evenimente frumoase. Este cu siguranță un beneficiu CSA de căutat!


lingură de ciocolată fierbinte


Nu așteptați!

Nu așteptați până va sosi sezonul de creștere pentru a începe să vă gândiți la un CSA. Majoritatea fermierilor au un număr limitat de acțiuni disponibile pentru CSA și au nevoie de plată în curând, astfel încât să poată planifica, achiziționa semințe și echipamente și planta pentru sezon. Acum este momentul să începeți să cercetați fermele din apropierea dvs. pentru a afla care au acțiunile agricole disponibile. Dacă nu aveți idee de unde să începeți, consultați LocalHarvest.org pentru a găsi informații despre CSA-urile din zona dvs. Dacă nu v-ați uitat deja, este timpul să începeți!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.