Coacerea fără gluten cu făină de nucă de cocos și o rețetă de pâine




Ador nuca de cocos. Indiferent dacă este uleiul, aroma din cafea sau fulgii, îmi place totul despre asta. Dar când am văzut un recipient cu făină de nucă de cocos pe raftul unuia dintre magazinele alimentare, m-am gândit „coacerea?” Nu l-am încercat niciodată. Am mai mulți prieteni care mănâncă fără gluten în aceste zile, așa că am decis să încerc o coacere fără gluten.

Toate făinurile nu sunt egale!

Când am început să cercetez făina de nucă de cocos pe internet, am descoperit că nu puteți substitui făina de nucă de cocos cu făina de grâu la un raport 1: 1. Produsul dvs. va sfârși mult prea dens. Acest lucru se datorează faptului că făina de nucă de cocos este foarte absorbantă. Puteți înlocui făina de nucă de cocos la rata de ¼ cană de făină de nucă de cocos la 12 căni de făină de grâu. Și trebuie să utilizați și mult mai mult lichid. O regulă bună este 6 ouă pentru fiecare cană de făină de nucă de cocos, plus o cană de lichid. Da într-adevăr! Am crezut că prima mea încercare va fi un eșec - nu am fost niciodată gătit așa. Am fost plăcut surprins când am încercat și tot ce mi-a fost învățat despre coacerea cu făină de grâu a ieșit chiar pe fereastră.






De ce coaceți fără gluten cu făină de nucă de cocos?

Făina de nucă de cocos nu numai că este economică, dar este foarte bună pentru tine. Am achiziționat un container de 2,2 lire pentru mai puțin de 4,00 USD și va dura mult timp în acest ritm. Cantitatea valorii nutritive este uluitoare. În 3,5 uncii există 8,7 grame de grăsime - grăsime bună care este ușor folosită de organism. Această grăsime nu conține colesterol. Există, de asemenea, doar 80 mg de sodiu, 38,5 grame de fibre și 19 grame de proteine. Există 64 de grame de carbohidrați, dar sunt un carbohidrat complex, nu rafinat ca făinele albe. De asemenea, conține 5% din recomandările zilnice de fier pentru un adult. Faina de nucă de cocos are un conținut ridicat de acid lauric, care se crede că ajută sistemul imunitar și tiroida. De asemenea, este bogat în mangan, care contribuie la sănătatea oaselor, la sistemul nervos și ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge.




Reteta de paine de faina de nuca de cocos

Iată o rețetă pentru o pâine rapidă făcută cu făină de nucă de cocos. Nu există praf de copt sau bicarbonat, dar este extrem de umed, ușor și fraged.




ingrediente

  • 1½ cani faina de nuca de cocos (gasiti faina de nuca de cocos organica aici)
  • 1 cană de lichid, ½ ar trebui să fie pe bază de apă (ca laptele) și ½ pe bază de ulei (cum ar fi uleiul de nucă de cocos) - puteți încerca, de asemenea, lapte de capră sau dovlecel ras pentru o parte din lichid
  • 12 ouă
  • 2 linguri de miere (găsiți miere crudă organică aici)
  • 1 linguriță sare de mare (găsiți sare de mare neterminată aici)

Directii

Bateți ouăle, mierea și lichidul. Pus deoparte. Cerneti sarea cu faina intr-un bol mare. Adăugați treptat amestecul de făină, ¼ cană simultan. Bateți bine, nu vă fie frică să bateți peste măsură. Când este gata, va arăta ca o pastă groasă. Se toarnă într-o tigaie mare cu unsoare. Coaceți la 350 ° timp de 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă să se răcească și felie. O servesc pe a mea ușor caldă cu sos de mure rubarb și frișcă proaspătă.




Puteți face multe substituții cu această rețetă. Încercați să folosiți dovleac purificat pentru o parte din lichid, adăugând ½ linguriță de scorțișoară și nucșoară. Sau încercați să adăugați afine proaspete sau congelate, sau poate zmeură. Pentru lichid, încercați lapte, apă, sau chiar kefir sau iaurt. În ceea ce privește uleiul, încercați uleiul de nucă de cocos, uleiul de șofran sau ceva exotic precum uleiul de nucă de macadamia. Nu există niciun sfârșit pentru ceea ce poți face.


remediu la domiciliu pentru catar


Alte utilizări pentru făina de nucă de cocos

Pentru gatit

Chiar dacă nu puteți înlocui făina de nucă de cocos în același ritm ca faina de grâu pentru coacere, există și alte lucruri pe care le puteți face pentru gătit. Încercați să folosiți ca strat de acoperire pentru puiul dvs. sau cotletul, ca și cum ar face faina. Pentru aceasta îl poți folosi la fel cum ai face faina de grâu. Se adaugă o dulce subtilitate dulce în carnea ta. Puteți adăuga o linguriță cam așa, la smoothie-uri dimineața. Amintiți-vă doar că este foarte absorbant și trebuie adăugat încet. S-ar putea să descoperiți că jumătate de linguriță este suficientă. L-am folosit pentru a îngroșa tocanele, deși trebuie bătut mai întâi cu apă, apoi obligat să se supună. În cea mai mare parte, în greutate și altele, am rămas cu făină de grâu, deoarece făina de nucă de cocos este mai greu de lucrat.







Pentru frumusețe

Și, ca producător de săpun și produse naturale, îmi place să îl folosesc ca mască. Iau o cană și o introduc într-o mașină de tocat cafea. Apoi adaug câteva ierburi, în funcție de cum se simte pielea mea. Dacă este foarte murdar, folosesc mentă uscată și comfrey. Dacă se simte uscat, adaug plantan uscat și mămăligă, iar când se simte suprasolicitat, adaug mușețel uscat, calendula și balsam de lămâie. Dau câteva rotații într-o mașină de tocat condimente și așezăm pulberea într-un bol etanș. Apoi, când vreau să o folosesc, scot o lingură sau cam așa ceva și o așez într-un vas de sticlă. La amestecul pudră adaug miere, piure de avocado, piure de banane, ou bătut, sau chiar lapte sau apă. Începeți cu o cantitate mică și adăugați mai multe pe măsură ce mergeți. (Poate fi oriunde de la 1 cană la 1 cană din aceste ingrediente.) Când devine o pastă groasă, aplicați-o pe față într-un strat subțire și lăsați-o să se usuce. Clătiți-l și urmați-l cu un produs hidratant, dacă este necesar.




Ai folosit faina de nuca de cocos?

Care este folosirea ta preferată pentru asta? Vă rugăm să împărtășiți secțiunea de comentarii de mai jos!





Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.