Amestecuri de casă: pentru uz medicinal și culinar




Am învățat cum să fac mușcături, deoarece mușcăturile de casă au multe utilizări medicinale și culinare, iar acum controlez ingredientele, alcoolul și aroma.


cum se face unt organic de arahide




Am auzit prima dată despre mușcăturile dintr-o clasă de medicamente pe bază de plante. Gândul de a folosi ceva amar pentru a ajuta digestia m-a intrigat. Am început să cercetez subiectul și, în sfârșit, am început să-mi fac singur.

Ce sunt Bitters?

Ele sunt fie o tinctură făcută din diferite ierburi și alte ingrediente, fie mai multe tincturi amestecate între ele. Ambele lucrează; trebuie doar să îți dai seama care funcționează cel mai bine pentru tine. De obicei, alerg scurt la timp sau în spațiu, așa că tind să o fac pe aceasta din urmă.

Cum se folosește mușcăturile

Odată ce amestecul tău este tăiat, mușchii de casă care sunt produși pot fi folosiți ca medicament, un ingredient pentru băutură sau un ingredient pentru gătit. Oriunde îți dorești o margine amară sau un gust amar mai pronunțat, poți să-ți folosești amărăciunea acolo.

Băut Ingredient

Burturile sunt utilizate în mod obișnuit în băuturile mixte, cum ar fi Old Fashioned. Aceasta constă în whisky, mușcături, zahăr și apă. De asemenea, puteți face un tonic amar, adăugând câteva picături de mușcături la un pahar cu apă spumantă.




Ajutorul digestiv

Mușchii pot fi folosiți pentru a ajuta digestia, deoarece stimulează producerea de bilă. Câteva picături de mușcături de casă pe limbă este tot ce trebuie să sari pentru a începe sucurile digestive.




gătit

Încercați să adăugați câteva picături de mușcături la următorul lot de gemuri pe care le faceți. Ajută să le facă să nu fie atât de dulci, dar într-un mod diferit decât ar fi acru.




Cum se face bâțâie

Metoda A: Tincturi separate pentru combinarea mai târziu

O tinctură este o infuzie de alcool care s-a abătut pe parcursul a câteva săptămâni. Folosesc „metoda populară” ori de câte ori fac tincturi. Aceasta este cea mai ușoară metodă de a face tincturi atunci când nu aveți nevoie de dozare specifică.




Pasul 1: Faceți tincturi separate

1. Umpleți un borcan de vopsea la jumătate cu botanice uscate. Acoperiți cu alcool (cum ar fi 40% sau mai multă vodcă), înveliți borcanul, agitați și așezați-vă la soare câteva săptămâni.




2. Când ați terminat, încordați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

O listă cu ierburi pentru tincturi este prezentată mai jos. Cu această metodă, veți face fiecare plantă în borcane separate, le veți tintura singură și apoi le veți combina atunci când sunt terminate ierburile.

Pasul 2: Combinarea tincturilor

În general, veți dori să vă descurcați foarte mult pe componenta citrice / ierburi, ușor pe agentul amărui și foarte ușor pe orice îndulcitor doriți. De exemplu, 12 picături tinctură de coajă de portocală, 2 picături tinctură de gențiană, 2 picături tinctură de ardei și 1 picătură de tern. Vrei să ajustezi acest lucru pe gusturile tale.




Metoda B: Totul se îmbină

Aceasta este metoda pe care o prefer pentru că este amestecată împreună și nu am atât de multe sticle care să meargă odată.




1. Într-un borcan de vopsea, adăugați 10 lingurițe boabe de cafea, 3 lingurițe de cacao, 2 lingurițe mugwort, 1 linguriță chipsuri de scorțișoară și o linguriță sau cam de melasă după gust. Acest lucru ar trebui să facă borcanul aproximativ pe jumătate plin.

2. Acoperiți cu alcool (vodka la 40% sau mai mare), capac, agitați și așezați la soare câteva săptămâni. Când ați terminat, încordați și depozitați într-un loc întunecos și rece.

Notă: Aceasta este doar o rețetă pe care o puteți face. VeziRețete de gusturi de casăsecțiunea de mai jos pentru sugestii de rețete.

Idei pentru aromatizarea categoriilor (Utilizare pentru metoda A)

Principalele categorii sunt ierburi / citrice, agent de amărăciune, condimente / ierburi și îndulcitor dacă alegeți. Iată câteva idei.

Herb / Citrus

  • coaja de portocala
  • coaja de grapefruit
  • coaja de var
  • lavandă
  • muşeţel
  • balsam de lamaie
  • decât

(Găsiți toate aceste plante aromatice uscate / coji de citrice aici.)




Agenți amețitori

  • rădăcină angelică
  • rădăcină de brusture
  • rădăcina de păpădie și frunza
  • barberry, rădăcină de struguri din Oregon sau galbenus
  • radacina de marshmallow
  • rădăcină de lemn dulce
  • rădăcină de gentiană
  • coaja de cirese salbatice

(Găsiți toate aceste rădăcini uscate aici.)




Condimente / Ierburi

  • boabe de cafea
  • piulițe de cacao
  • nuci prăjite
  • legume precum sfecla sau morcovii
  • fructe precum piersici sau mere
  • chipsuri de scorțișoară
  • cuișoare întregi

(Găsiți multe dintre aceste condimente / ierburi aici.)




îndulcitorii

  • Miere
  • melasă
  • agavă
  • Stevia
  • fructe de călugăr
  • sirop simplu

Ceea ce folosești în amestecul tău depinde de tine. Mergeți ușor asupra agentului amăritor, deoarece acestea tind să meargă mult. Cu ierburi precum gențiana, poate doriți să reduceți la 1 linguriță. Gentianul este cunoscut pentru faptul că este unul dintre cele mai amare lucruri de pe Pământ! Nu trebuie să îndulciți mușcăturile de casă, dar unii preferă.




Rețete de mușcături de casă (utilizare pentru metoda B)

Iată câteva gânduri cu privire la pregătirea amestecurilor tăioase de casă. Puteți găsi cele mai multe dintre următoarele ingrediente aici.NOTĂ:Ierburi uscate(nu proaspete) sunt utilizate în fiecare rețetă.

Lavandă

10 lingurițe muguri de lavandă, 5 lingurițe flori de mușețel, 1 linguriță mugwort, 1 linguriță miere




Citrus

6 lingurite coaja de portocala, 4 lingurite coaja de lamaie, 1 lingurita coaja de tei, 1 lingurita radacina de struguri Oregon, o stropire de stevia





reteta de scrub de cuburi de zahar


Spice calde

4 lingurițe coajă de portocală, 1 linguriță rădăcină de brusture, 1 linguriță melasă, 1 linguriță fiecare chipsuri de scorțișoară, cuișoare și cardamom




Spring Tonic

5 lingurite radacina de papadie, 3 lingurite frunze de papadie, 1 lingurita radacina de marshmallow, 1 lingurita ierba de pui, 1 lingurita miere




Sălbatic și lăcust

4 lingurițe mure, 2 lingurițe boabe de păducel, 2 lingurițe mugwort, 2 lingurițe mure, 1 linguriță coajă de cireșe sălbatice, 1 linguriță miere




Mușteri de casă fără alcool

Dacă nu doriți să utilizați alcool, puteți face acestea cu glicerină vegetală lichidă. Nu va fi o adevărată amărăciune, deoarece alcoolul este folosit mai ales ca solvent, dar veți avea oarecum același efect. Veți dori să omiteți îndulcitorul, deoarece glicerina este în mod natural dulce.

Puteți încerca, de asemenea, acestea ca un ceai din plante. Din nou, nu va fi la fel, dar aproape.

Notă: Am încercat, de asemenea, să facem mușcături din hamei.

Știi să faci mușcături? Dacă da, spuneți-ne cum o faceți!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.