Unt de casă: prima noastră experiență

Săptămâna trecută am avut o jumătate de galon de cremă care trebuia să fie consumată, iar Matt vorbea despre fabricarea untului folosind metoda borcanului de zidărie.




Îți amintești, nu? Este metoda pe care a folosit-o profesoara de clasa I în timp ce te-a așezat pe toți într-un cerc care te-a invitat să te transformi agitând borcanul? Da, acela.

Deoarece nu aveam energia a 26 de elevi pentru a face acest lucru, aveam nevoie de puterea brută a unui soț bun pentru a termina proiectul. Mulțumesc Matt!



Într-o după-amiază liniștită, am turnat o parte din smântână într-un borcan de sticlă și m-am alăturat lui Matt pe verandă pentru o relaxare. Am început să-mi scutur borcanul plin de cremă în timp ce balansez pe verandă. Întoarcerea către această poveste - nu am reușit să mă relaxez prea mult și am terminat cu unt-destul de încă. (Încercați mai întâi un proiect și atunci cercetarea metodei corecte este de obicei M.O.) Dar nu știi niciodată până nu încerci. Dreapta?!

Metoda borcanului de mason este doar o modalitate (tare) de a face unt - îmi place să o numesc Bicep Builder Method. Există moduri mai simple de a face untul la domiciliu folosind un procesor de alimente, un mixer de suport sau un blender. Cred că îl vom încerca în procesorul nostru alimentar sau Vitamix data viitoare și vom salva antrenamentul pentru bicep pentru sala de greutate. (Citiți despre cât de ușor este să faceți unt într-un blender.)

Faceți unt într-un borcan: Metoda Bicep Builder




1. Adăugați smântână într-un borcan.

Folosiți un borcan cu un capac bine fixat. Am folosit un borcan cu zidărie cu sfert și am umplut-o doar la jumătatea drumului, astfel încât conținutul să se poată mișca atunci când este agitat. Aluzie:crema de calitate superioară produce unt de calitate superioară.

2. Agitați puternic.

Veți dori macar încă o persoană care să ajute în această etapă.

Indiferent de metoda folosită, crema va trece prin câteva etape. În primul rând, se va transforma în frișcă, apoi într-o substanță cu aspect de granule cu lichid. Nu te opri acolo.

Aici ne-am oprit, cu toții încântați, apoi am terminat cu chestiile albe în formă de coajă, care se află undeva între frișcă și unt.

Veți dori să continuați să tremurați până când veți avea o bucată solidă de unt care se separă de lichidul din borcan. Acest lucru poate dura aproximativ 30 de minute de agitare puternică. Dacă folosiți un aparat pentru al face, untul va lua o culoare ușor aurie la final.

Observă crema cretă cu aspect. Am încetat prematur să ne agităm aici.

3. Strageți lichidul.

Lichidul este laptele pur de unt! Poate fi strecurat într-un alt borcan și salvat pentru clătite, băutură sau alte proiecte de coacere. Strageți cât mai mult lichid. Am folosit o furculiță pentru a elibera lichidul rămas din unt. Ne-a luat câteva minute de „frământare” cu o furculiță și încordare repetată. De asemenea, puteți scoate untul, înfășurați-l în cheesecloth sau un prosop de ceai curat și stoarceți pentru a elibera lichidul.

4. Clătiți untul.

Acesta este un pas despre care am aflat după ce am făcut primul lot. Am citit că cel mai bun este clătirea sub apă caldă. Apa care este prea caldă vă va transforma untul într-o mizerie moale, iar apa care este prea rece va face ca untul să se întărească și să îngreuneze lucrările.


consumul de ceai de compost


Pentru acest pas, îl puteți lăsa în borcan, prosopul de cheesecloth / ceai sau îl puteți scoate pe o farfurie unde untul poate fi netezit cu o spatulă. Clătiți până când lichidul curge din unt și stoarceți / strecurați tot lichidul.

Împachetați untul într-un recipient pentru depozitare.

5. Adăugați sare după gust.

Dacă vă place untul sărat, acesta este momentul pentru a adăuga doar un pic de sare. Încercați să adăugați aproximativ ¼-½ linguriță simultan, lucrați-l și degustați. Adăugarea de sare va ajuta, de asemenea, la conservarea untului. (Găsiți sare de mare neterminată aici.)

6. Frigider.

Am citit că va dura doar câteva săptămâni la frigider, așa că încercați să înghețați dacă aveți prea mult.

Pentru înghețare, o bucată de hârtie cerată poate fi presată pe suprafața superioară a untului, dacă este depozitată într-un recipient. Puteți, de asemenea, modela untul în dreptunghiuri, bile etc., și înfășurați în hârtie cerată pentru congelator.

Dacă aveți un clopot de unt, puteți adăuga puțină apă în partea de jos a crock-ului și să păstrați untul nerefrigerat timp de câteva zile.

Lecțiile pe care le-am învățat ...




Chiar dacă nerăbdarea noastră a dat un unt-destul de încă, totuși, are un gust delicios și arată frumos. Mi-a plăcut o bucată de pâine de dovlecel în această dimineață și am întins-o pe legume prăjite și calde.

Data viitoare vom folosi unul dintre aparatele noastre de bucătărie minunate pentru a accelera procesul și pentru a mă salva de la dezvoltarea unui antebraț Popeye. Procesarea untului mai lungă și clătirea acestuia vor fi, de asemenea, parte din următoarea noastră experiență.

Te-ai aventurat în fabricarea untului acasă? Povestește-ne despre experiența ta și împărtășește orice lecție învățată cu comunitatea.


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.