Cum se face și se păstrează piureul de dovleac




Nimic nu spune toamna ca o grămadă mare de dovleci portocalii!

Aceasta este perioada anului în care acești bogați frumoși sunt omniprezenti: se află pe pridvoarele din față, în lăzi uriașe la magazinul alimentar și stau fermecând fermele de pe marginea drumului. Totul este aromat cu dovleac, dar trebuie să recunosc că mi se pare mai puțin revigorant. Chestiunile cu aromă de dovleac nu au de obicei o uncie de dovleac în ea - este vorba despre amestecul de condimente folosit. Este bine și bine dacă îți place gustul de nucșoară și cuișoare, dar dovleacul adevărat merită oarecum atenție.



În timp ce morcovii obțin, de obicei, tot creditul pentru furnizarea beta-carotenului, dovleacele sunt, de asemenea, bogate în nutrienți. Beta carotenul este important, deoarece organismul tău îl transformă în vitamina A. Vitamina A este importantă pentru vedere, sistemul imunitar și pielea sănătoasă. În plus, dovleacul este plin de fibre. Poate fi greu să găsești alimente care au un gust bun, au un conținut scăzut de calorii și au și fibre. Dovleacul corespunde tuturor celor trei cerințe! Semințele de dovleac sunt, de asemenea, incredibil de sănătoase; conțin zinc, fibre, magneziu, proteine ​​și multe altele. Când te oprești să te gândești la toată nutriția pe care o găsești într-un simplu dovleac, te vei întreba de ce folosești acest superfood doar ca decorație pentru verandă.

Deși există mai multe modalități de a mânca dovlecei, am găsit că cea mai simplă modalitate de a începe este să o transformi într-un piure. Este un proces simplu, iar la sfârșitul acestuia, veți avea la dispoziție o mulțime de piure de dovleac pentru a vă depozita în congelator pentru următoarele luni.

Cum să alegi dovleceii

Știați că există zeci de soiuri de dovleci? Poate fi copleșitor să alegi cel mai bun tip de păstrat. Tehnic, puteți folosi orice varietate de dovleac care vă place, dar unele sunt cu siguranță mai bune decât altele. Dovlecii mai mici tind să fie mai dulci și, prin urmare, fac piureuri mai gustoase. Acestea sunt adesea denumite dovlecei de plăcintă.




Dacă veți crește propriile dovlecei de plăcintă, căutați soiuri precum New England Pie, Sugar sau Baby Pam. Cultivarea propriilor dvs. dovleci este distractivă și plină de satisfacții, dar dacă nu aveți spațiu în grădină sau cultura dvs. nu se dovedește, va trebui să vă uitați în altă parte. Anul acesta am cumpărat-o pe a noastră de pe piața fermierilor locali. Dovlecii nu sunt întotdeauna etichetați după varietate, așa că am căutat doar cele mai sănătoase dovlecei mici pe care i-am putea găsi. Dovleceii plăcintă sunt mai mici, mai rotunzi și au tulpini mai lungi decât dovlecii jack-o-lanternă.

Așa că știți câți să cumpărați, rețineți că am folosit cinci dovleci și am încheiat cu un galon (16 căni) de piure de dovleac. Este probabil o idee bună să începeți cu două dovleci dacă aceasta este prima oară.

Cum se prepară dovleacul și se congelează

După ce ați ales sau ați cumpărat dovleceii de plăcintă, sunteți gata să le transformați în piure!




Pasul 1:

După spălarea dovleceilor, tăiați-le în sferturi. Metoda mea preferată este să tai, de sus în jos, lăsând un pătrat în jurul tulpinii. Piesele nu sunt chiar uniforme, dar este ușor de tăiat în acest fel și ai rămas cu cele mai multe deșeuri la mijloc. Asta e mai puțin pentru tine!




Pentru piesele rămase, scoateți părțile interioare și puneți-le deoparte. Puteți, de asemenea, să faceți acest timp pentru a separa semințele de restul pulpei (mâinile dvs. sunt deja zvelte și lipicioase, deci este un moment bun pentru a face acest lucru) sau puteți aștepta și face asta atunci când ați terminat cu proiect. (După ce ați terminat, asigurați-vă că vă spălați, asezonați și coaceți semințele. Acestea fac o gustare minunată!)

Fii pregătit: acesta este un proces care consumă destul de mult timp și dezordonat. Asigurați-vă că vă clătiți frecvent mâinile, deoarece mâinile alunecoase și cuțitele mari nu creează o combinație fericită.

Pasul 2:

Când dovlecii sunt tăiați și curățați, este timpul să le puneți pe foi de fursec. Vor picura în timp ce gătesc, astfel încât acest lucru protejează partea de jos a cuptorului. Introduceți-le la cuptor și gătiți-le la 350 ° timp de 45 de minute. Puteți utiliza metoda veche stick-a-fork-in-it pentru a determina doneness.




Pasul 3:

După ce dovlecii tăiți s-au copt, separați carnea de coajă. Pune carnea într-un procesor de alimente sau un blender și procesează până la neted. În funcție de câte dovleci curățați, acest lucru poate dura mai multe serii.




Pasul 4:

Pregătiți-vă pentru îngheț. Puteți folosi saci de congelator din plastic, dar cea mai sigură metodă ar fi să folosiți borcane de sticlă sau alte recipiente pentru congelatoare de sticlă. Decideți din timp cât de mult veți plasa în fiecare container. Vă recomand o cană pe recipient, dar ar trebui să folosiți orice se potrivește în siguranță în containerul dvs. și / sau ceea ce prevedeți a fi cantitatea de care veți avea nevoie cel mai frecvent.




O notă când înghețați în borcane de sticlă: Folosiți borcane de conserve, nu borcane de sticlă reciclate. Borcanele de conserve sunt mai groase și sunt mai puțin susceptibile să se spargă atunci când mâncarea se extinde pe măsură ce îngheață. Pentru a preveni în continuare ruperea, lăsați spațiu în borcane, astfel încât mâncarea dvs. să aibă loc să se extindă în sus.

De ce nu poți pune pură de dovleac

Am sentimentul că una dintre primele întrebări care mi se vor pune despre această piesă va avea de-a face cu piureul de dovleac. Mi-aș dori să fie o posibilitate în acest sens, dar USDA recomandă acest lucru și are din 1989. Cele mai mari motive pentru care nu este recomandat să se ocupe de grosimea dovleacului purificat și aciditatea scăzută a fructelor. Aceste două lucruri combinate înseamnă că este imposibil să se garanteze că toți sporii de botulism vor fi uciși în timpul procesării. Deci, în bine sau mai rău, piureurile de dovleac sunt relegate la congelator.





demachiant natural


Cum ar trebui să folosesc piureul de dovleac?

Dacă nu ați făcut niciodată piure de dovleac, s-ar putea să nu vă fi gândit la toate modalitățile în care îl puteți folosi. Iată câteva idei:




  • Plăcintă cu dovleac pentru Ziua Recunoștinței
  • Dov's Pumpkin Spice Latte
  • Aditiv de smoothie
  • Aditiv de făină de ovăz
  • Măști pentru față
  • Aditiv de iaurt
  • Supa de baza
  • Unt de dovleac
  • Betsy's Pumpkin torts

Care este modalitatea ta preferată de a folosi piureul de dovleac?


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.