Cum se vindecă și se păstrează cartofii și ceapa pentru iarnă




Învățarea cum să păstrați cartofii și cum să păstrați ceapa este o abilitate esențială pentru orice grădinar. Înainte de a le depozita, trebuie să le vindecați. Să învățăm cum.

Pe măsură ce ne îndreptăm spre cădere, mulți dintre noi săpăm ceea ce am crescut în ultimul an. Pentru mine, este o cantitate bună de cartofi și ceapă. Dar acestea nu trebuie depozitate imediat după ce le sapi - trebuie de fapt să fie vindecate mai întâi. Procesul este simplu.



Vindem cartofi și ceapă

Ceapa și cartofii săpați proaspăt de pe pământ pot fi folosiți imediat. Dar dacă doriți să le păstrați, trebuie să fie vindecate.

Vindecarea presupune întărirea pielii exterioare pentru a proteja carnea mai moale din interior. Realizată corect, întărirea poate ajuta la producerea de luni întregi. Dacă nu este întărit, puterea sau mucegaiul ar putea fi introduse.

Cum se păstrează cartofii: se vindecă și se păstrează

În primul rând, inspectați cartofii și căutați vânătăi, pete rele, vârfuri de la lopată sau de la gunoi sau orice altceva care poate cauza putregaiul ulterior. Apoi, așezați-le pe câteva bucăți de ziar într-un loc umbrit timp de o săptămână sau două. Nu le spălați mai întâi. Vor pielea ușor cu pielea subțire. Lasă-le câteva săptămâni și apoi păstrează-l într-un loc răcoros niste umiditate.





conservarea piureului de dovleac


Dacă sunt păstrate complet uscate, acestea se vor mări. Dacă au o umiditate prea mare, pot apărea putregai. În jur de 70-80% umiditate este ideală. Păstrat astfel, cartofii vor păstra bine toată iarna.

Cum se păstrează ceapa: se curăță și se păstrează

Pentru ceapă, întărirea se face în același mod. Săpați ceapa și așezați-le pe sol dacă nu se așteaptă ploaie. Lasă-le la soare câteva zile - timp suficient pentru ca pielea exterioară să devină hârtie. Dacă vă așteptați la ploaie sau îngheț, așezați ceapa pe un ziar într-un loc protejat timp de câteva zile până la o săptămână. În cele din urmă, atunci când pielea este vindecată, acestea pot fi mutate într-o coș într-un loc răcoros în jurul valorii de 45 ° F. Aceste cepe se vor menține timp de două până la patru săptămâni, posibil mai mult timp.




Depozitarea legumelor vindecate

Cum se păstrează ceapa și împletiturile de usturoi

De asemenea, puteți împleti blaturile de ceapă și usturoi pentru a le menține mai mult timp. Luând blaturile verzi ale câtorva cepe, separați-le în trei mănunchiuri. Lasă-le atașate de bec. Împletiti mai întâi verdeturile de jos. Când începe să se subțire, adăugați o altă ceapă sau usturoi la împletitură. Mențineți împletitură până nu mai rămâne niciun produs. Se leagă cu o bucată de sfoară și se agăță într-un loc uscat. Acestea ar trebui să păstreze cea mai mare parte a iernii.




Cum se păstrează cartofii și ceapa în niloni

Când eram mic, luam ceapa și cartofii și îi strecurăm într-un ciorap de nailon, înnodăm șoseta între fiecare piesă. Deși este adevărat că le-a menținut separate și uscate, am început să-mi fac griji că contactul prelungit cu o substanță din plastic probabil nu a fost bun. Deci, dacă îmi păstrez produsele în acest fel, folosesc niloni din bumbac sau mătase pentru a evita să am scurgeri de plastic în alimentația mea.




Alte sfaturi pentru păstrarea cartofilor și cepei

Cartofii, ceapa și alte legume rădăcinoase precum morcovii și napii, pot fi de asemenea păstrate în nisip sau rumeguș. Nisipul poate fi păstrat umed și răcoros, iar rumegușul trebuie să fie uscat. Puneți un strat de nisip sau rumeguș într-o coș, apoi un strat de produs. Asigurați-vă că acestea nu se ating și că există o cantitate mare de aer. Adăugați mai mult nisip sau rumeguș, apoi mai multe legume. Continuați stratul până ajung în vârf. Depozitați într-un loc răcoros, ca un subsol.


cremă de păr


Dacă vedeți vreun verde pe cartofii dvs., ar trebui să tăiați această parte și să le folosiți imediat. Acesta este rezultatul clorofilei din expunerea la soare. Aceasta va produce o toxină numită solanină, care poate fi toxică în cantități mari. Nu trebuie să aruncați cartoful întreg, trebuie doar să tăiați părțile verzi și să mâncați restul. Cantități mici de chestii verzi nu vor strica; ar fi nevoie de peste două kilograme ca să te îmbolnăvești cu adevărat.

Acum că știi cum să păstrezi cartofii și cum să stochezi ceapa, mergi să te bucuri de recolta ta!

Bonus tip: Iarna nu trebuie să fie sfârșitul sezonului tău de creștere. Cresterea germenilor și cultivarea microgreenelor este un mod simplu și delicios de a mânca proaspăt pe toata perioada iernii.


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.