Cum să vă folosiți Verdele de grădină

Verzi, verzi și mai mulți verzi

Verde. Parcă este singura culoare reprezentată în frigiderul meu în această perioadă a anului. Are sens: kale, ched suedez, varză, bok choy, verdeață de muștar, salată de frunze ... toți vin la recoltă.







eu trebuie sa folosiți-le!

Vești bune. Prin cuvânt, gură și încercare și eroare, am ales câteva sfaturi pentru a vă ajuta să evitați verdele prețioase care se ofilesc în câmpul dvs. și la frigider.



Indiferent dacă le crești singuri, le primești într-un CSA sau le dai de prietenii tăi generoși, verdele poate fi un produs dificil de folosit în fiecare săptămână.

Ceea ce ne aduce la câteva idei pe care le folosim în casa noastră pentru a ne asigura că verdetele vor sfârși în dieta noastră și nu grămada de compost.

Utilizări pentru abundența ta de verzi




salate

Alegerea evidentă, salate, poate fi adesea un fel de mâncare ho-hum pentru verdele tău spectaculos. Aruncați salata cu un pansament de casă, crutoane de casă, fructe uscate și legumele preferate pentru a adăuga puțin entuziasm.




Chiar și calcii se pot transforma într-o salată delicioasă, care nu va fi agitată la frigider dacă depozitați resturile. Pregătirea specială va asigura frunzele fragede, astfel încât să nu mesteci ore întregi. Vezi tehnica lui Matt pentru prepararea kalei pentru o salată.

Am câștigat recent o apreciere pentru cole slaw. A fost o modalitate excelentă de a folosi capete de varză și de a încorpora alte legume precum morcovii, castraveții, ceapa roșie, etc. Pentru slaw-ul meu câștigător, am dublat această rețetă și am folosit un cap de varză Napa (în loc de sacul de mixat, rețeta solicită).


reteta de balsam de par


Chipsuri

Într-o vară, sigur că ne-am înscris din greșeală pentru o acțiune Kale în loc de o cotă de fermă obișnuită, am descoperit chipsuri de kale. Jetoanele Kale sunt ușor de făcut și distractive pentru a gusta.




Dacă nu ați făcut niciodată chipsuri kale, există mai multe rețete și videoclipuri pentru a vă începe. Îmi place acest scurt videoclip pentru sfaturi despre prepararea și coacerea lor. Puteți utiliza, de asemenea, un deshidrator pentru prepararea chipsurilor de kale. (Găsiți deshidratoare de calitate aici.)

Cook & piure

Aceasta este metoda noastră pentru reducerea rapidă a unei cantități mari de verdeață la cea mai mică dimensiune posibilă ... în mare parte, astfel încât să putem face loc la frigider. Am folosit această tehnică pentru a prelucra verdeață, verdeață de muștar și verdeață, dar ar putea fi folosită și pentru alții.





cum se folosește pudra de gelatină pentru sănătate


După clătirea bine, gătim verdeața în apă aproximativ 8 minute, folosind aproximativ 1½ cani de apă pe cap de verdeață. Verdele va găti în mod substanțial. După gătit, strecurați apa din verdeață. Adăugați verdeață într-un blender pentru a face un piure frumos, neted. Piureul poate fi congelat sau păstrat la frigider pentru o utilizare mai imediată.

Verdele pură poate fi adăugată la orice fel de mâncare care are nevoie de un impuls de nutrienți. Ascundeți o lingură sau două din verdeața purificată în smoothie-uri sau popsicles de casă. (Nu o puteți gusta!)

Ciorba sau sosul

Dacă vă simțiți curajos, permiteți verzilor să își arate adevăratele culori (literal) într-o ciorbă.




De curând, Matt a folosit metoda „gătească și piure” și a adăugat câteva la o ciorbă de vită pe care a făcut-o. Dacă nu ar fi fost culoarea verde strălucitor, nu aș fi știut niciodată despre aspectul oaspeților pe care îl făceau verzi în supa respectivă.

Avertizare: Este posibil să fiți nevoit să veniți cu un nume distractiv înainte de timp, dacă anticipați că soțul și / sau copiii vor transforma nasul la ea!

Verdele se pot toca și se adaugă în supe. Eu mor să fac o vară albă și ciorbă de var. Sau ce zici de această supă cu paste și verzi ... arată delicios!

Ați experimentat vreodată verdețuri făcute în sosuri? Pesto este unul dintre sosurile mele preferate de vară pentru a bate cu biciul. Faceți un pesto cu diverse verdeațe și serviți peste paste, ca o înmuiere pentru legume sau răspândiți pe pâine crustă.

wraps

Folosiți verdeață pentru a crea un înveliș care conține unele dintre ingredientele dvs. sandwich tradiționale preferate. Carnea elvețiană este fragedă, dar crocantă, ceea ce o face o coajă excelentă pentru un sandwich cu legume sau carne.





făcând nisip cinetic


Încercați un înveliș de pudră umplut cu ardei coji, roșii, morcovi mărunțiți, roșii, avocado și busuioc proaspăt.

Mâncare prăjită rapid prin agitare

Bok choy este adaosul perfect la o cină plină de mâncare în timpul săptămânii. Un întreg cap poate fi tocat și utilizat împreună cu celelalte ingrediente preferate pentru wok. Frunzele se gătesc de minune, iar tulpinile oferă crunch-ul perfect acestui fel de mâncare.




Du-te verde

Nu lăsați ca acele produse bogate în nutrienți să se ducă la risipă! (Și nu simți că trebuie să mănânci ca un iepure dacă verdeața ta se varsă din frigider.)




În loc să lăsați verdele să vă intimideze, încercați câteva metode gustoase noi și folosiți recompensa acestui sezon.

Găsiți noi modalități de a încorpora verdeața în meniul dvs.? Vă rugăm să împărtășiți cu noi!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.