Învață să crești, să faci și să folosești îndulcitorul Stevia DIY





sunt batiste sanitare


Aflați cum să utilizați stevia ca înlocuitor de zahăr. Crește-l, recoltează-l, folosește-l, iubește-l!



Am venit să lucrez în grădina mea. În timp ce tăiam, trăgeam buruieni și udam, am ajuns în sfârșit la stevia mea! Am mai multe, dar acesta are o înălțime de aproximativ 8 metri! Ce voi face cu toate astea? Multe ... permiteți-mi să vă spun!

Ce este Stevia?

Stevia sau stevia rebaudiana, este o plantă tropicală până la semi-tropicală care este din America de Sud. Deși este destul de nou pentru noi aici în SUA, de fapt este folosit de peste 1.500 de ani ca îndulcitor. Puteți obține semințe pentru aceasta, dar este la fel de ușor să începeți de la multe centre de grădină locale. Am văzut-o chiar la Walmart și la Lowe în primăvara acestui an!




În zonele tropicale este considerată o plantă perenă, crescând adesea o tulpină lemnoasă groasă la fel ca un trunchi de copac. În regiuni mai temperate, cum ar fi aici, în vestul Carolina de Nord, este anual. Deoarece nu conține calorii sau carbohidrați, stevia este o alternativă excelentă la zahăr.

Dacă nu ați încercat-o niciodată, sunteți într-o surpriză: stevia poate fi de până la 150 de ori mai dulce decât zahărul! Majoritatea extractelor de stevia de pe piață sunt mai apropiate de 10 ori mai mult decât deține zahărul, dar poate fi mai mult. Stevia este neinflamabila si nefermentabila, ceea ce o face foarte stabila. Are un gust ușor amar, de aceea este recomandat să îl folosești în cantități mici.

Cum se folosește Stevia

Învățarea modului de a folosi stevia este importantă, deoarece uneori poate fi folosită ca orice alt îndulcitor, alteori nu atât.




Îl puteți folosi pentru a îndulci ceaiul, cafeaua, limonada sau apa aromată. Dar utilizarea în loc de zahăr pentru coacere nu este încurajată, deoarece structura chimică și fizică sunt diferite. Jeleul este un alt exemplu în care stevia nu funcționează ca zahărul.

O regulă bună: folosiți-l pentru a îndulci lucrurile în care zahărul nu face parte din structură. De exemplu, nu ar funcționa în coacerea unui tort, deoarece boabele de zahăr sunt în parte ceea ce ține tortul. Dar în înghețată, unde structura nu este importantă, poate fi adăugată ca îndulcitor.

Există câteva amestecuri de stevia / zahăr care pot fi utilizate ca zahărul obișnuit. (Puteți găsi un amestec bun aici.)

Stevia în creștere

Să înveți cum să folosești stevia nu este întotdeauna simplu. Dar creșterea stevia este simplă ... foarte simplu!




Plantează-l, udă-l, pune-l la soare și taie-l ocazional. Acest lucru este într-adevăr.

Stevia nu este delicioasă. Am cultivat-o în murdărie simplă, sol îmbogățit și argilă care predomină în zona mea. Nu-i place lutul la fel de mult, așa că l-am mutat într-un sol mixt cu compost de ciuperci amestecat. Acum trebuie să toacă „copacul” în jos!

Apa este importantă. Am lăsat-o pe a mea să se usuce, dar dacă se usucă prea mult, nu o să-mi revină. Puteți încerca să-l aduceți iarna, dar majoritatea caselor sunt prea uscate și moare după câteva luni.

Păstrarea Recoltei Stevia

Există mai multe modalități prin care puteți păstra stevia pentru utilizarea în lunile de iarnă.




  • Uscare
  • Congelare
  • Extract de alcool
  • Extract-glicerină
  • Extras în pulbere uscată

Uscarea Stevia

Pentru a usca stevia, îndepărtați frunzele și florile din tulpini. Nu arunca tulpinile, le vom folosi într-un minut. Uscați așa cum ați face orice altă plantă: cu un deshidrator, cuptor sau pe tăvi într-un loc cald.




Când sunt uscate bine, așezați-le într-un borcan și sigilați bine. Urmăriți mucegaiul, după caz, dar nu faceți greșeala pe care am făcut-o în primul an. Am uscat unele și l-am pus într-un borcan. Câteva luni mai târziu, am observat o substanță albă pe frunze. Crezând că este mucegai, l-am aruncat. Mai târziu mi-am dat seama că lucrurile albe pe care le-am văzut sunt exact ceea ce îmi doream - suc de stevia uscat! Dacă îl vezi, păstrează-l!

A folosi, puneți câteva frunze uscate într-o pungă de ceai cu amestecul dvs. obișnuit de ceai, adăugați la filtrul de cafea sau folosiți ca un condiment în feluri de mâncare dulci.

Înghețarea Steviei

Pentru a îngheța stevia, tocați în bucăți mici și așezați o linguriță cam așa ceva într-o tavă cu cuburi de gheață. Acoperiți cu apă distilată. Îngheţa.




Când este înghețat, transferați într-un recipient congelator. Acestea se vor păstra până când veți obține o nouă plantă în primăvară.


goo natural dispărut


A folosi, scoateți un cub de gheață și adăugați-vă la apă, ceai, cafea, etc. S-ar putea să vi se pară prea dulce, așa cum am făcut-o eu. Puteți reduce cantitatea de frunze înapoi la ½ linguriță sau orice vi se potrivește nevoilor.

Realizarea Extractului de Stevia cu alcool

Pentru a face un extract, pregătește-te așa cum ai face pentru orice tinctură.




Tăiați suficient material vegetal pentru a umple un borcan ½ plin. Aici puteți folosi tulpinile de sus. Se acoperă cu alcool. Folosesc o vodcă simplă 40%, deoarece nu există miros, gust sau culoare. Se închide bine și se agită bine.

Se pune la soare câteva săptămâni. Agitați zilnic dacă puteți. După câteva săptămâni, gustă o picătură sau cam atât - ar trebui să fie super dulce. Dacă nu, lăsați-o un pic mai mult. Se strecoară și se păstrează într-un loc întunecat.

A folosi, utilizați o linguriță sau cam așa ceva în rețete care apelează la orice alt extract.

Realizarea extractului de Stevia cu glicerină

Pentru a face un extract de glicerină, pregătiți-vă așa cum ați face un extract de alcool (mai sus), cu excepția utilizării în schimb a glicerinei vegetale lichide. După încordare, așez unele într-o sticlă cu picătură mică. Doar câteva picături în ceaiul meu înghețat și are un gust la fel ca ceaiul dulce din sud, fără toate caloriile!




Realizarea pulberii Stevia

Se curăță ușor de stevia pe aragaz timp de o jumătate de oră până la o oră. Cu cât aveți mai multe materiale vegetale, cu atât va fi mai puternic. Se strecoară și se răcește.




Când s-a răcit, introduceți lichidul într-un vas de copt. Se lasă la loc cald pentru ca lichidul să se evapore. Deasupra frigiderului este o locație bună. În mod alternativ, puteți pune stevia fiertă direct în vasul de copt din sticlă, apoi glisați-l într-un cuptor foarte lent, de exemplu 170 ° F pentru câteva ore.

Ceea ce ați rămas este pulberea de stevia pură pe care o cumpărați în magazin, cu excepția faptului că a ta este totul naturală. Multe pulberi de stevia preparate comercial vor conține alte lucruri, cum ar fi agenți anti-caking sau acid malic. Al tău va fi adevăratul lucru!

Stevia este o alternativă naturală la zahăr, așa că dacă încercați să reduceți zahărul, să învățați cum să utilizați stevia vă pot face viața mai ușoară.

Nu vrei să crești / să îți faci singur?

Dacă doriți să achiziționați o stevia naturală care nu a fost prelucrată excesiv și / sau adulterată cu materiale de umplutură, substanțe chimice sau alte ingrediente, iată câteva opțiuni:




  • frunze de stevia uscate organice
  • pulbere organică de stevia

Ați încercat încă stevia? Ți-ai crescut vreodată / ai făcut-o pe a ta? Povestește-ne despre asta!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.