Faceți cipsuri crocante de mere fără un deshidrator

Reteta de chipsuri de mere: o poveste de succes crocanta!







Am fost extatic când am aflat prima dată că puteți face chipsuri de mere acasă la cuptor. Chipsurile de mere cumpărate erau destul de delicioase. Dar costul lor și știind că probabil nu sunt mult mai bine pentru tine decât jetoanele obișnuite, nu ne-au împiedicat des. Să le putem face acasă, fără a adăuga ingrediente nesănătoase, a însemnat că ne putem bucura de chipsuri de mere mai mult decât ocazional. Ar putea fi o gustare de tip crocant!

Ați încercat o rețetă de chipsuri de mere înainte și nu a reușit?

Prima dată când am făcut chipsuri de mere la cuptor, i-am ars pe acei bebeluși la un crocant. Hopa!






A doua oară am fost mai atent și s-au dovedit grozavi! Le-am agățat fericit pe ele în timp ce se răceau din cuptor și am lăsat chipsurile rămase pe o farfurie pentru a gusta. Imaginează-ți surpriza noastră când ne-am întors la jetoane mai târziu în acea zi, doar pentru a le găsi fluide și cauciucate. Ce???

Trist Adevăr Despre magazinul a cumpărat chipsuri Apple

Dacă ai vreodată fructe deshidratate, atunci știi că obținerea texturii „cumpărate din magazin” pe fructele uscate sau chipsurile tale poate fi dificilă. Acesta deschide marea întrebare: „Cum o păstrează crocantă așa?”




De cele mai multe ori nu îmi place răspunsul.

Cum păstrează chipsurile de mere din magazinele cumpărate pentru o perioadă atât de lungă? Acele mici crocante care se presupune că sunt o gustare sănătoasă sunt de obicei uscate, prăjite sau împărțite cu ulei și adăugat îndulcitor (sirop de porumb) pentru a-i ajuta să-și păstreze crunch-ul și dulceața captivantă.

Sfaturi pentru chipsurile de mere CRISPY de casă

Încă nu eram gata să arunc prosopul. După multe încercări și erori, am venit cu câteva orientări care îmi dau cu succes chipsuri de mere crocante și sănătoase.




Alege-ți ziua

Dacă puteți, faceți chipsurile de mere într-o zi uscată, cu umiditate scăzută. Umiditatea este umezeala în aer, iar chipsurile de mere adoră să sugă umiditatea din aer la fel cum credeți că le-ați uscat într-un mod crocant.




Scăzut și lent

În timp ce nu aveți nevoie de un deshidrator pentru a vă usca merele într-o formă crocantă, trebuie să le uscați încet în cuptor. 225 ° F este o temperatură bună care este scăzută, dar nu atât de scăzută încât chipsurile de mere durează toată ziua.




La această temperatură scăzută, se vor usca aproximativ 3 ore pentru ca chipsurile să se usuce.

Exersează acele abilități de cuțit!

Chipsurile de mere se vor usca mai repede dacă merele sunt felii subțiri. Feliile nu trebuie să fie mai mult de ⅛ de un inci - mai subțiri decât acest lucru este chiar mai bun.




Folosind o felie de mandolină este o modalitate excelentă de a obține felii, dar dacă nu aveți o mandolină sau mandolina nu o feliați suficient de subțire, puteți tăia ușor merele cu mână.


construiți o casă de cob


Când feliez merele cu mâna, îmi place să tai mărul pe jumătate, pe verticală. Apoi pot așeza partea tăiată pe tabla de tăiere și așez-o felie. O jumătate de măr este mult mai stabilă și mai ușor de tăiat.

Dacă aveți câteva felii mai subțiri sau mai groase decât altele, asigurați-vă că urmăriți chipsurile pe măsură ce se apropie până la sfârșitul timpului de coacere. Feliile mai subțiri vor dura mai puțin timp pentru a se crogi, în timp ce feliile mai groase vor dura mai mult.

Dă jetoane spațiul lor

Fluxul de aer este important atunci când faceți chipsuri de mere, așa că doriți să așezați merele pe o foaie de copt într-un singur strat. Ei nu vor încerca la fel de rapid și uniform dacă se suprapun.




Răsturnarea merelor în fiecare oră sau mai mult, eliberează-le de pe foaia de copt și permite un flux de aer mai bun pe ambele părți. Acest lucru ajută merele să se usuce uniform, mai degrabă decât într-o direcție.

Păstrați-le bine

Când chipsurile de mere sunt scoase din cuptor, acestea ar trebui să se simtă uscate și cauciucate, dar totuși să fie ușor îndoite. Se vor crispa pe măsură ce se răcesc.




Chipurile de mere sunt consumate excelent chiar din cuptor, odată ce sunt răcoroase. Dar rămășițele trebuie plasate imediat într-un recipient etanș. În special, dacă vă faceți chipsuri de mere într-o zi umedă, chipsurile ar trebui să fie expuse la umiditate cât mai mică din aer. Depozitarea lor într-un recipient etanș va asigura că aveți chipsuri de mere crocante pentru zilele următoare ... dacă vor dura atât de mult!

Culesul de mere

Am făcut chipsuri de mere din mai multe feluri de mere. Aproape orice măr dulce și crocant funcționează frumos. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala și Fuji sunt câteva dintre preferatele noastre.




Reteta de chipsuri de mere: la cuptor si crocante

Timp de gătit: 3 ore




ingrediente

  • mere (alege-ți preferatul crocant, mere dulce)
  • scorțișoară pentru topping, opțional (găsiți scorțișoară organică aici)

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 225 ° F.
  2. Feliați mere ⅛ de un centimetru sau mai subțiri folosind un cuțit ascuțit sau o felie de mandolină. (Găsiți o felie sigură de mandolină aici.)
  3. Așezați feliile de mere într-un singur strat pe o foaie de copt care a fost căptușită cu hârtie pergament sau un covor de copt (ca acesta). Presărați ușor felii cu scorțișoară opțională.
  4. Coaceți merele timp de 3 ore, turnând feliile în fiecare oră.
  5. După 3 ore, feliile trebuie să arate și să se simtă uscate. Dacă nu, continuați coacerea, verificând uscăciunea la fiecare jumătate de oră.
  6. Îndepărtați feliile uscate din cuptor și răciți pe un suport de sârmă timp de 5-10 minute, până când se răcesc complet și sunt crocante.
  7. Chipsurile de mere pot fi consumate imediat. Dacă se păstrează, așezați chipsurile de mere răcite imediat într-un recipient etanș pentru a-i ajuta să-și păstreze crispness.

Dacă chipsurile de mere își pierd crisp-ul: Puneți într-un cuptor mic, 150 ° -170 ° F timp de 10-15 minute. Opriți cuptorul și lăsați cipurile să se răcească în cuptor.




Ați făcut vreodată chipsuri de mere care s-au dovedit bine? Dacă da, ce sfaturi puteți împărtăși?


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.