Crearea siropului de arțar și a altor tipuri pentru a atinge siropul

Aflați cum puteți face sirop de arțar, împreună cu toți ceilalți copaci pe care îi puteți atinge pentru sirop!




Siropul de artar este un îndulcitor natural excelent, dar știați că puteți atinge alți copaci pentru sirop? Există multe altele care funcționează la fel de bine, sau în unele cazuri mai bune.



De ce ar trebui să atingeți propriii dvs. copaci

Există o anumită bucurie în a face lucrurile pentru tine. Poate că vrei să fii mai suficient de sine. Sau poate că urmăriți substanțe chimice și conservanți. Poate vrei doar să folosești ceea ce ai. Există mai multe motive pentru care poate doriți să vă atingeți de copaci. Dar știați că există un depozit de substanțe nutritive în multe braduri de copaci? Acestea includ:




  • Fructoză
  • Glucoză
  • Vitamina C
  • fosforos
  • Calciu
  • Magneziu
  • Potasiu
  • Aminoacizi
  • zinc
  • Sodiu
  • și multe altele

Copaci care pot fi valorificați pentru sirop

Iată o listă de copaci obișnuiți (și unii nu atât de obișnuiți) care pot fi folosiți pentru ca seva să se transforme în sirop. *




1. Arțar cu zahăr

2. Arțar Canyon

3. Arțar de argint

4. Arțar roșu

5. Arțar negru

6. Arțar Bigleaf

7. Arțarul Norvegiei

8. Arțar de munte stâncos


flori de mușețel uscate folosește


9. Mesteacăn dulce sau negru

10. Birch River

11. Mesteacăn de hârtie

12. Mesteacăn alb alb

13. Mesteacăn gri

14. Mesteacăn galben

15. Nuc negru

16. Nuci de inimă

17. Butternut

18. Nuc englezesc


făcând brânză proaspătă


19. Beechnut

20. Hickory

21. Sycamore

22. Hop Hornbeam

23. Bătrânul arcului

24. Vârsta

25. Știință

26. Gorosoe

27. Maple Douglas

28. Linden sau Basswood

29. palmă

* Este posibil să existe o valoare în altele, cum ar fi pinii și să-și folosească seva pentru rășină, dar majoritatea altora nu sunt comestibile sau plăcute.

Cum să atingeți copacii

Alegerea unui copac

Alegeți copacii care au cel puțin 12 cm și nu sunt bolnavi sau deteriorați. Dacă un copac este mai mare, cu diametrul de aproximativ 24 de centimetri sau mai mult, puteți utiliza mai mult de un robinet.







Când să atingeți

Majoritatea copacilor sunt exploatați la începutul primăverii, din februarie până în martie, în funcție de tipul de arbore și locație. Copacii sunt cel mai bine folosiți atunci când temperatura este caldă în timpul zilei și rece la noapte. De obicei, seva curge cel mai bine cu aceste fluctuații de temperatură. Acest lucru oferă șansa să curgă în timpul zilei și în timpul nopții. Fluxul durează aproximativ 5 săptămâni.




Sfaturi de atingere

Începeți pe partea însorită a copacului, de obicei partea sudică. Folosiți un burghiu care este de aproximativ 5/16 ″ (găsiți unul aici) și faceți gaura de aproximativ 2½ inci adâncime. Virajul ușor în sus va ajuta fluxul.




Introduceți spile, care este tubul care transportă seva din copac și în găleată. Folosesc un tub de bambus care are un unghi tăiat la capăt. (Găsiți aici un vârf de stel inoxidabil.)

Dacă spilul nu are deja un cârlig atașat, tăiați câteva crestături pentru a ține găleata. Puteți, de asemenea, să lipiți un cârlig în copac. Acest lucru nu va răni arborele dacă este eliminat când ați terminat. Agățați găleata și acoperiți-o pentru a nu ploua și resturile.

Dacă totul merge bine și temperaturile se mențin peste îngheț în timpul zilei, puteți obține oriunde de la 10-70 de galoane de seva dintr-un singur copac. Asigurați-vă că acoperiți și refrigerați seva până când nu sunteți gata să o transformați în sirop.

Metodă alternativă (o activitate bună pentru copii)

Am învățat o metodă mai simplă de colectare a seva din copaci când eram doar un copil. Notă: Această metodă nu va obține la fel de mult ca la atingere, dar este o activitate distractivă de făcut, în special cu copiii.




1. Nick o ramură pe capăt și curățați-l bine.

2. Puneți o sticlă curată, cum ar fi o sticlă de băutură răcoritoare, peste ramură.

3. Tavați deschiderea flaconului în jurul ramurii, astfel încât nimic altceva să nu intre în sticlă.

4. Saponul va curge în sticlă.

Cum se prepară sirop de arțar (și alt sirop de copac)

Învățarea cum se prepară siropul de arțar este destul de ușor, dar consumă timp. Pentru un galon de sirop de arțar, veți avea nevoie de aproximativ 40 de litri de puț. Pentru alți arbori, cum ar fi mesteacănul, veți avea nevoie de mai mult sau mai puțin. Mesteacănul ia în mod obișnuit 130-150 de litri de seva pentru a face sirop.





ulei infuzat cu vanilie


Fierbeți puful într-un ibric mare, cu siguranță că veți păstra mereu multă seva în ceainic. Urmăriți-l îndeaproape, în timp ce seva se fierbe repede. Când seva atinge 219 ° F, veți avea sirop pur.

Filtrați siropul cât este cald. Împachetați, etichetați și refrigerați. (Citiți mai multe aici despre stocarea siropului pentru a obține cea mai lungă durată de valabilitate.)

Folosind siropul tău de casă

Puteți folosi siropul pentru clătite și napolitane (bineînțeles!), Ca îndulcitor natural în rețete și chiar în bomboane.




O rețetă ușoară de bomboane este să turnați sirop de arțar pe zăpadă curată. O fac doar pe zăpadă proaspătă pentru a fi sigur că nu există poluanți sau resturi. Se toarnă într-un flux lent, subțire, trecând peste zonă într-o mișcare circulară (ca un tort de pâlnie). Lăsați-l să stea timp de un minut sau două ca să se întărească și mâncați-l pe loc.

Ai mai bătut copaci înainte? Știi cum să prepari sirop de arțar sau alt sirop de copac? Spune-ne despre experiențele tale!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.