Spanacul Malabar: beneficii și cum să crești și să îl mănânci




Trebuie să recunosc, îmi plac verdele. Dar, în căldura verii, salata, varza, colarele și ciorba se transformă în amărăciune sau se usucă. Spanacul este cel mai rău; se pare că urăște soarele! Am găsit câteva soiuri care se descurcă mai bine, dar totuși nu sunt minunate. Apoi am dat peste spanacul de malabar - o opțiune versatilă și sănătoasă, care crește bine vara.

Spanac Malabar - Ce este?

Spanac malabar (Basella alba sau Basella rubra) nu este un adevărat spanac, ci mai degrabă o viță de urcare într-o clasă de la sine. Alte denumiri comune includ spanacul de viță-de-vie, spanacul roșu de viță-de-vie, spanacul înfiorător și spanacul de Ceylon. Deși nu este un spanac adevărat, are același gust.






Soiul Alba are flori albe și viță de vie verde, în timp ce soiul Rubra are flori roz și viță-de-vie roșu purpuriu. Nu am observat o diferență de gust între cele două.

Frunzele și tulpina conțin mucilagii, astfel încât poate apărea subțire atunci când este rupt de viță de vie. Acest mucilagiu este o mare sursă de fibre solubile, la fel ca pectina din mere.

Vița de vie va crește rapid în căldura verii până la toamnă. Va muri iarna, dar deseori semințele (dacă sunt lăsate pe viță de vie) vor cădea la pământ și vor încolți în primăvara următoare. Am plante în aceleași ghivece cu un spalier de câțiva ani încoace și păstrează recolta an de an. Puteți colecta, de asemenea, semințele și plantați primăvara viitoare, dacă doriți.


cum se face sirop de mentă


Beneficiile de sănătate ale spanacului de Malabar

Spanacul de malabar este bogat în vitamina A (100 de grame conține aproximativ 8.000 de unități), vitamina C, fier și calciu. Are o cantitate mare de proteine ​​pentru o plantă și este, de asemenea, o sursă bună de magneziu, fosfor și potasiu.




Un alt motiv bun pentru a mânca spanacul de malabar este faptul că are o cantitate bună de antioxidanți, în special beta-caroten și luteină, acele substanțe chimice naturale care vă ajută să vă împiedicați celulele să îmbătrânească. Rubra pare să fie puțin mai mare în antioxidanți, probabil datorită culorii purpurii.

Cum să crești spanacul Malabar

Spre deosebire de spanacul adevărat, care merge mai bine toamna și primăvara, spanacul malabar adoră căldura verii. Îmi înmoaie semințele peste noapte pentru a le da un cap.




Plantează într-un sol bine drenat, bogat, în plină soare. Preferă înălțimi de 1.500 ft sau mai mari, dar am crescut-o în Minnesota (728 ft) și s-a descurcat bine. Asigurați-vă că îl udăm bine și îl mențineți umed. În zonele secetoase, este posibil să fie nevoie să îl înconjurați ocazional, deoarece preferă umiditatea. PH-ul solului trebuie să fie ușor alcalin, sau în jur de 7-8. Oferiți un spalier sau sfoară pentru ca acesta să urce - o cușcă de roșii funcționează excelent. Am făcut greșeala să o las pe a mea să intre în copaci un an și a fost cu adevărat dificil de recoltat! Păstrarea conținutului este cel mai bun lucru de făcut pentru ușurința în utilizare.

Se pare că nu există mai mulți dăunători sau boli care invadează spanacul de malabar, așa că utilizarea minimă a uleiului de neem nu este necesară.


cum să faci legumele să dureze mai mult


Nu uitați să vă lăsați semințele pe viță de vie sau să culegeți semințele la sfârșitul verii. Veți avea o recoltă cu totul nouă care așteaptă să fie semănată!

Gătit cu spanacul Malabar

Spanacul de malabar poate fi folosit crud, în salate sau ca legume de sine stătătoare. Puteți folosi, de asemenea, spanacul în supe și tocanite. Spanacul de malabar cu abur este excelent și va produce mai mult decât spanacul convențional, datorită naturii sale cărnoase.





ce sunt legumele fermentate


Rețetă de spanac Malabar cu unt

Modul meu preferat de a folosi spanacul de malabar este ca multe alte legume pe care le-am gătit. Este aburit, apoi s-a împletit cu acid adăugat la final.




ingrediente

  • 3-4 căni de spanac malabar, spălate
  • 2 linguri de unt (sau încercați ulei de nucă de cocos pentru o aromă diferită)
  • vârf de sare roz din Himalaya (găsești aici sare de Himalaya cu cereale în plus)
  • ardei proaspăt măcinat (găsiți aici ardei negru organic)
  • suc dintr-o tei, la gust

Directii

Se adaugă o cantitate mică de apă într-o tigaie adâncă și se încălzește pe mediu. Adăugați frunzele de spanac malabar. Aburim până când frunzele sunt ofilite și fragede. Scurgeți lichidul rămas. Topiți untul în fundul tigaiei cu spanac și adăugați sare și piper. Aruncarea pentru a acoperi toate frunzele. Încingeți doar câteva minute cu lichidul din unt. După ce ați terminat, scoateți din căldură și transferați într-un bol. Strângeți sucul unei limpe proaspete peste el și aruncați din nou. Serviți cald.

Ați crescut vreodată spanacul de malabar? L-ai mâncat vreodată? Dacă da, împărtășește-ți experiența!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.