MSG Alergie și 3 modalități de a evita MSG în produsele alimentare




Evităm MSG-ul în alimente și credem în alergia la MSG, din cauza experienței noastre și a sprijinului anecdotic extins al efectelor nocive ale acestuia; deși nu este susținută de comunitatea științifică.

Experiența noastră de alergii MSG

Un motiv major pentru mine și soțul meumănâncă o dietă naturală este că suferă de migrene cronice.




faceți forme de săpun siliconic


Din cauza migrenelor sale, trebuie să evităm o mulțime de ingrediente. De exemplu, nu consumăm niciodată zahăr artificial. Corpul său este extrem de sensibil la acesta, iar aspartamul i-a oferit unele dintre cele mai grave migrene pe care le-a experimentat. Dar există un alt ingredient pe care am învățat să-l evităm în ultimii câțiva ani, unul care afectează migrenele sale aproape la fel de aspartam - MSG.

Ce este MSG?

MSG este un acronim pentru glutamat monosodic, un aditiv alimentar și un agent de îmbunătățire a aromelor, care este mult mai răspândit în produsele alimentare decât credeți probabil.




Trebuie să subliniez că există o mulțime de oameni, inclusiv mulți membri ai unității științifice, care nu consideră MSG dăunătoare. Cercetez acest subiect de ani buni și, de obicei, pe site-urile medicale, există un limbaj care raportează „nicio dovadă științifică” pentru alergia la MSG. Deși acest lucru poate fi adevărat, există un sprijin anecdotic larg răspândit al efectelor secundare dăunătoare pentru unele persoane.

Efectele MSG

FDA listează următoarele simptome ca fiind asociate cu un consum mare (3 grame sau mai mult) de MSG:




  • O durere de cap
  • Greaţă
  • Somnolenţă
  • palpitaţii

Știu din anii mei de alimentație mai puțin sănătoasă că nu am alergie la MSG pentru că nu am suferit niciodată dureri de cap sau dureri de stomac. Totuși, l-am urmărit pe soțul meu suferind de o migrenă zile întregi, după ce a ingestat accidental MSG. Nu am nicio îndoială că suferă de o sensibilitate la ea și, din acest motiv, o evităm cu toții. Mă simt mai bine știind că nu există MSG în alimentația mea, iar soțul meu are mai puține migrene acum, când știm cum să o evităm.


odorizante pentru sertare


Cum să evite MSG în alimente

Evitarea MSG este mai dificilă decât ar putea suna. Sigur, este ușor să încetezi doar să mănânci la restaurantele bufet asiatice. Și acesta este un prim pas bun. Dar dacă bănuiești că tu sau cineva pe care îl iubești are o reacție alergică la MSG, sau vrei să o eviti din alte motive (și există o mulțime de motive bune), atunci trebuie să fii conștient că MSG poate fi furiș în dieta ta dintr-o varietate de surse neașteptate.

1. Mâncăruri pe care trebuie să le evite la magazinul alimentar




Odată ce alergia la MSG vă ajută să decideți să o evitați complet, călătoriile la magazinele alimentare vor începe să se schimbe. Există anumite alimente care nu vor mai fi opțiuni pentru tine. Este posibil să fi renunțat oricum la multe dintre elementele din această listă, dar dacă nu ați reușit, este probabil momentul să renunțați să le cumpărați.

Aceasta nu este o listă exhaustivă, dar vă va ajuta să știți cu ce să fiți mai atenți:

Snack-food extrem de procesat, aromat (sărat):

  • chips-uri aromate
  • crackers cu aromă
  • nuci aromate

Ciorbe

  • bulion de pui (tot bulionul de pui are glutamat natural, chiar dacă MSG nu este adăugat)
  • ciorba de vacuta
  • bulion de legume neorganice
  • cuburi de bouillon (pui sau vită).

supe

  • supe pe bază de bulion (taitei de pui, supe de legume)
  • cremă de _____ supe (ciupercă, pui, țelină etc.)
  • amestecuri de ciorbă instant.

Alimente convenționale

  • taitei ramen
  • mese congelate
  • amestecuri de arome
  • pansamente pentru salate (oricum ai putea să îți faci singur).

2. Alte denumiri pentru MSG

Un alt motiv pentru care MSG poate fi dificil de detectat este faptul că nu este întotdeauna etichetat așa cum așteptați să fie. Dacă vedeți „glutamat monosodic” într-o listă de ingrediente, desigur, îl veți evita. Este unul ușor. Există însă multe alte nume pentru ingrediente care sunt foarte asemănătoare cu MSG și care pot provoca reacții similare. Dacă tocmai începeți să vă curățați din cauza alergiei la MSG, aveți grijă în special la următoarele cuvinte:







  • proteine ​​vegetale hidrolizate
  • extract de drojdie
  • Sunt extract
  • extract de drojdie hidrolizat

Lista de mai sus include cele mai comune ingrediente care conțin MSG, dar există multe, multe altele. Lista este lungă și descurajantă, așa că poate fi utilă la început să memorezi doar cele mai obișnuite pe care să le eviți la magazin. Dacă vă interesează lista completă, consultați acest articol pe Fooducate.

3. MSG în restaurantul alimentar

Am discutat deja despre restaurantele bufet asiatice; probabil că erai deja conștient de faptul că mulți dintre ei foloseau MSG, oricum. Poate că nu ai știut, însă, că majoritatea celorlalte restaurante tip bufet folosesc MSG sau conservanți similari. Majoritatea restaurantelor tip bufet, mari, de familie, folosesc MSG. Dacă bănuiți că aveți o alergie la MSG, asigurați-vă că acordați atenție modului în care vă simțiți data viitoare când vizitați un bufet mare. Dacă aveți o migrenă sau greață în câteva ore de la plecare, veți ști că ar trebui să găsiți probabil un restaurant diferit data viitoare.




În afară de bufeturile mari, chiar și elementele obișnuite din meniu pot fi un câmp minier pentru persoanele alergice la MSG. Următoarele articole trebuie consumate cu precauție:


coasta se freacă fără zahăr


  • salate cu pansamente
  • cartofi prăjiți puternic condimentați
  • supe (sunt aproape întotdeauna pe bază de bulion)
  • carne puternic condimentată și pâine
  • niste sosuri de paste.

După ce vă dați seama că MSG este atât de frecvent utilizat în restaurante, va trebui să vă gândiți mult la ceea ce comandați. Acesta este probabil un lucru bun, însă - există o mulțime de restaurante bune care servesc mâncăruri proaspete și întregi. Este excelent să îi sprijiniți, în special atunci când vă puteți simți în siguranță mâncând mâncarea lor.

Viață după MSG Alergie

Lucrurile bune se pot întâmpla atunci când începi să trăiești un stil de viață cu un consum limitat de MSG. Este posibil să observați mai puține migrene, mai puține tulburări de stomac și, în general, o existență mai sănătoasă. Un lucru minunat despre evitarea MSG este că veți face în mod natural alegeri alimentare mai sănătoase. Alimentele puternic procesate și aromate nu vor mai fi opțiuni pentru dvs. și asta înseamnă că veți rămâne mai mulți bani și spațiu în cabinet pentru resturi alimentare sănătoase și nutritive.

Aveți o alergie la MSG?

Care sunt cele mai bune sfaturi pentru evitarea acestuia?





Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.