Rețetă pentru chifle cu hamburger de casă




Am făcut chiflele de hamburger de ani buni, dar de curând am creat o rețetă de chifle cu hamburger folosind smantă care face ca chiflele de hamburger normal să fie greu de reîntors!


cum se face săpunul învolburat




Pentru familia noastră, vara înseamnă gătit, iar gătitele înseamnă adesea burgeri.

Ne place să ne încărcăm burgerii cu o mulțime de topping-uri amuzante, așa că nu am răbdare pentru un cozonac cu burger, care nu va rezista la un burger suculent cu toate dispozitivele.

Pentru mine, chiflele de burger cumpărate din magazin doar nu l-am tăiat. Acestea se înfundă cu prima gumă de suc de burger și se zgâlțâie atunci când încerci să îți iei gura în jurul primei mușcături.

Ca să nu mai vorbim, de multe ori nu le place deloc și sunt de obicei pline de conservanți și alte ingrediente inutile.

Pâinea trebuie să fie plină de suflet, hrănitoare, aromată și de susținere. Nu wimpy sau slab.

Și cum am mai spus, este greu să revin la chiflele obișnuite după ce am încercat să fac această rețetă de chifle cu hamburger!

De ce să faceți o rețetă de chifle cu hamburger Sourdough?

Această rețetă de chifle cu hamburger acru face chifle cu o crustă rezistentă, care ține până la un burger puternic (sau carne de porc smântână, ciuperci sloppy, burgeri veggie sau un burger portobello).




Aceste chifle au o aromă minunată de aluat care se adaugă aromelor burgerului dvs. (și se asortează destul de bine cu dulceața sosului de grătar, dacă acesta este sosul ales).

Lucrul minunat în legătură cu usturoi este că ajungeți să controlați nivelul de acru. Dacă doriți ca hamburgerii dvs. să se coacă în plus, apoi dați aluatului un bine de 8-12 ore pentru a se ridica / fermenta înainte de a forma chifelele pentru creșterea lor finală.

Dacă îți place o chiflă mai dulce de acru, atunci rămâne doar cu rețeta de mai jos, așa cum este scrisă. O primă creștere de 4-5 ore oferă acestei rețete o perfectă și ușoară simțire care nu-ți va învinge burgerul.


goo dus alternativă


De asemenea, folosesc făină integrală de grâu în această rețetă de chifle. Timpurile de creștere mai lungi ajută la înmuierea celei mai stricte făină de grâu integral, rezultând un bob de grâu care este încă fraged și umed. Și, făina integrală de grâu oferă arome grozave de nuci care se joacă atât de bine cu aroma de aluat.

Confecționând chifle cu hamburger Sourdough

Pâinea tradițională din aluat este făcută din ingrediente foarte simple: aperitiv de aluat, apă, făină și sare. Cu toate acestea, pentru a oferi chiftelelor de hamburger de smântână un pic de moale și aromă pe care le dorești de la un bun burger bun, îmi place să adaug ceva unt, ou și miere (sau îndulcitorul ales).




Un lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când faceți aluat este consistența inițiatorului. Cantitatea de umiditate din starter va avea un efect asupra cantității de umiditate de care aveți nevoie pentru aluatul.

Starter-ul meu acru este legat de consistența unui amestecător de clătite foarte gros. Așadar, dacă dispozitivul de pornire este mai subțire, poate fi necesar să adăugați mai multă făină pentru a ajunge la o consistență de aluat moale, dar nu prea lipicioasă. Dacă dispozitivul de pornire este mai gros decât un aluat (mai mult ca un aluat lipicios), poate fi necesar să adăugați un praf de apă mai mult la rețeta de pâine, și veți dori să adăugați făina un pic simultan, pentru a vă asigura că nu nu se termină cu un aluat prea uscat.

Pe scurt, doriți un aluat de pâine care este moale și ușor lipicios, dar nu prea lipicios.

Cum să frământe chiflele de hamburger Sourdough

Rețeta de mai jos necesită frământarea manuală de chifle. Sourdough are nevoie de foarte multe frământări pentru a întări glutenul. Așadar, dacă frământați de mână, pregătiți-vă pentru un antrenament de braț de 10-15 minute.




Dacă nu vă pregătiți să frământați cu mâna (și, sincer, eu sunt rar), puteți frământa aluatul într-un mixer cu un cârlig de aluat timp de 5-7 minute.


cum se fac săpunuri decorative


Puteți utiliza, de asemenea, setarea de aluat a mașinii dvs. de pâine. Aceasta tinde să fie calea mea de a frământa pâinea, pentru că o pot seta și lăsa. Și crește și la o temperatură perfectă! Dacă folosiți setarea de aluat a mașinii dvs. de pâine, știți că atunci când mașina spune că aluatul dvs. a fost terminat, nu este așa. Pur și simplu opriți mașina și lăsați aluatul acolo să crească până când cel puțin s-a dublat (sau mai mult, dacă sunteți în căutarea de aluat fermentat mai lung)

Menționați @diynatural sau etichetați-l #diynatural!

Ai făcut vreodată o rețetă de chifle cu hamburger folosind smântână? Care sunt topping-urile tale preferate pentru burger? Distribuie cu noi mai jos!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.