Unt de arahide de casă simplu

O capsulă în dieta mea

Timp de aproape 12 ani, am mâncat jumătate dintr-un sandwich PB & J în fiecare zi, 5 zile pe săptămână. Am fost însărcinat să-mi ambaliez propriul prânz din clasa I-XII, iar PB&J era specialitatea mea culinară. Untul de arahide a fost un favorit al meu, iar mama a încurajat-o ca sursă de proteine, de vreme ce am ales fiecare minuscule carne pe care a adăugat-o la mesele de familie. (Un număr prea mare de bucăți de cauciuc din năuturile mele de pui m-au determinat să fiu vegetarian în copilărie.)







Mmmmm ... unt de arahide. Deci, mult mai bine decât nuggeturile de pui de cioc și de unghie.

Crescând, îmi amintesc având ulei pe partea de sus, cu gust de rumeguș, trebuie să se agite-cu vigoare-cu-o lingură-fără-vărsare-ulei de unt de arahide în frigider. A fost pentru tata. Nimeni altcineva nu l-a atins. Untul de arahide al copiilor din casa noastră a fost cremos, dulce, lăsați-vă-buzele-bine, și întotdeauna înfrumusețat cu o imagine de desene animate pentru a ne face să-l iubim și mai mult.



Îmi placea dragostea aceea mică de siluetă zburătoare.

ulei de mentă pentru pastă de dinți

Problema cu untul de arahide gustos din copilărie este faptul că (nu este atât de uimitor) are niște ingrediente uriașe adăugate. Când mă uit la spatele unui borcan de unt de arahide în aceste zile, văd gusturile zahărului, uleiurilor hidrogenate și alte lucruri care nu ar trebui să se apropie niciodată de PB & J. Chiar natural Jif trebuie să fie numit „răspândit”, deoarece conține doar 90% alune. Imposter, zic!

Acum, eticheta cu unt de arahide Peter Pan chiar trebuie să se laude, „NU are sirop de porumb cu fructoză ridicată!” De ce? Cred că suntaşteptaacest ingredient pentru a face apariție în untul meu de arahide? Trist.

În cele din urmă a trebuit să devin real despre untul de arahide. Și „real” nu include zahăr, imagini de desene animate sau uleiuri hidrogenate.

Untul de arahide este încă o parte a dietei mele, iar acum îmi fac acasă propriul gust delicios și cremos. Îl păstrez simplu ... până la urmă, este doar unt de arahide.

Unt de arahide simplificat

Tot ce ai nevoie pentru un unt de arahide grozav este alunele. Știu… se pare de asemenea simplu, dar așa este ar trebui să fi. În funcție de gusturile dvs., puteți adăuga și un puțin ulei, un vârf de sare de mare sau un pic de miere crudă dacă îți place îndulcirea ta.




Alegerea dvs. de alune

Regula 1: Fii deosebit de alunele tale. De curând m-am uitat la un recipient de alune care se odihnesc inocent în dulapul nostru, crezând că voi găsi doar „alune și sare” sub ingrediente. În schimb, pentru groază, lista ingredientelor a inclus lucruri precum glutamatul monosodic (MSG!), Zahărul, maltodextrina, solidele cu sirop de porumb, proteina de soia hidrolizată și alte ingrediente pe care nu am fost pregătit să le văd. (Doar un alt exemplu despre modul în care citirea etichetelor este un ochi de deschidere completă!) Alunele ne-deschise au fost returnate în magazin în următoarea mea călătorie de cumpărături ... și poate am plecat sau nu într-un rafinament scurt în fața funcționarului alimentar când mi-a întrebat „motivul întoarcerii.” (Nu s-a amuzat de disertația mea de arahide.)




Regula 2: Alegeți orice tip de arahide în care sunteți confortabil. Puteți prefera organice, prăjite uscate, sărate, nesalate sau cel mai ieftin tip disponibil. Dar, din nou, trec de-a lungul lecției pe care am învățat-o ... VERIFICĂ INGREDIENTII. Un recipient de arahide prăjite uscate (sau un alt soi) poate avea aditivi pe care încercați să-l evitați în untul de arahide. Achiziționarea de arahide în vrac este de obicei mai ieftină, dar verificați ingredientele din coș pentru a vă asigura că veți obține ceea ce doriți.

Cum să-ți faci singur




Ingrediente și consumabile

  • un blender de mare viteză (eu folosesc VitaMix-ul meu) sau un procesor de alimente
  • spatula (ca asta)
  • recipient pentru depozitarea untului de arahide (această rețetă se potrivește perfect în borcane de zidărie de dimensiuni mari)
  • 3 căni (24 oz.) Alune (găsiți nuci organice aici)
  • orice alte elemente pe care le-ați dori (miere, semințe, sare de mare, ulei etc.)

* Dacă folosiți alune crude, poate fi necesar să adăugați aproximativ 2 lingurițe de ulei la o cană de alune.




Directii

1. Scurge alunele și orice alte ingrediente pe care le folosești în blender sau procesor de alimente. Fixați capacul.




2. Porniți mașina și amestecați cea mai mare setare până când untul de arahide începe să se deplaseze liber prin lamele.

Utilizatori VitaMix: Împingeți alunele în lamă folosind pistonul în timp ce amestecați. Opriți procesarea atunci când untul de arahide începe să curgă liber prin lamele și sunetul motorului cu o înălțime mare se schimbă într-un sunet înclinat. În VitaMix-ul meu, sunt atentsă nu proceseze mai mult de 1 minut după ce untul începe să curgă liber sau mașina s-ar putea supraîncălzi.

Pentru prelucrătorii de produse alimentare sau amestecătoare care nu au un piston: Este posibil să fie nevoie să opriți mașina o dată sau de două ori în timpul amestecării pentru a răzui părțile laterale. Continuați să amestecați până când se atinge consistența dorită.

3. Oprește mașina, scoate untul de arahide din mașină cu spatula și dă la frigider într-un recipient etanș. Realizează aproximativ 2 căni. Untul de arahide refrigerat va dura câteva luni.

Note Aditionale

  • Dacă vă simțiți ambițioși, mergeți mai departe și prăjiți-vă propriile alune pentru a fi făcute în unt de arahide!
  • Asigurați-vă că folosiți alune cât mai proaspete sau puteți termina cu un gust de arahide „vechi” în untul de arahide.
  • Dacă preferați untul de arahide crocant, veți dori să nu mai amestecați înainte să se miște liber prin lamele mașinii dvs.
  • Culoarea untului de arahide va fi diferită în funcție de tipul de alune utilizat. (Spun acest lucru, așa că nu credeți că este ceva în neregulă cu untul de arahide atunci când nu arată exact ca magazinul cumpărat.)

Așadar, în loc de unturi de arahide prelucrate, produse în masă, experimentați această rețetă simplă și anunțați-vă ce credeți!





Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.