Suc de legume simplu de casă (mai bine decât V8!)




Rețete de sucuri de legume

Aceasta nu este o rețetă specifică de sucuri de legume, ci un tutorial despre cum se prepară un suc de legume de casă sănătos. Am făcut acest lucru pentru că vrem să folosiți legumele preferate pentru a ajunge la aromele și nutrienții pe care îi căutați.




Și nu uitați, sucul de legume nu este doar pentru băut!



beneficiile ceaiului sumac

Îmi doresc chili de când vremea s-a răcit și folosesc sucul de legume pentru a crea baza de aromă perfectă pentru chili-ul meu. În loc să alerg la magazin pentru suc de legume, îmi fac și eu, și tu poți!

Iată cum o fac.

Legume pentru un suc de legume DIY

În timp ce tai orice legume pentru ciorbă, tocană sau chili, păstrez cele mai bune părți ale capetelor și cojilor. Orice mucegăit sau foarte murdar, îl arunc într-un castron și compost. Restul intră într-un vas mare. Arunc în capetele țelinei, frunzele ofilite din varză, ba chiar și cojile din ceapă. Practic orice coji, miezuri sau rădăcini din orice legume vor funcționa. Nu vă faceți griji pentru piesele dificile sau dure, le vom aborda mai târziu.




Suc de legume de casă - mai bine decât V8®

bulionul

1. Umpleți o oală mare de stoc cam la jumătatea drumului cu resturi de legume. Acoperiți legumele cu apă și puneți-le pe aragaz să fiarbă.







diferite moduri de grădinărit

2. După ce ajunge la fierbere, acoperiți și reduceți căldura. Durata timpului de gătit va varia în funcție de tipul de legume utilizate, de mărimea bucăților, de temperatura când întoarceți bulionul și cât de moale doriți să fie legumele. Am gătit-o pe a mea până când este cu adevărat mohorată.

3. După ce sunt moi, scoateți legumele și puneți-le într-un bol. Pus deoparte. Se strecoară restul printr-o strecurătoare cu plasă fină sau cu cheesecloth, doar în cazul în care a rămas murdărie sau nisip pe ceva. (Am avut nisip în bulion când nu am reușit să-l încordez, chiar dacă am spălat bine legumele.)

ruj natural de bricolaj

4. După ce s-a încordat, am pus un chinois peste oală. (Dacă nu aveți unul, puteți utiliza o strecurătoare, dar un chinezesc vă va permite să scoateți toate bunătățile din legumele.) Chinezii sunt o strecurătoare în formă conică, cu o masă de lemn în formă conică care se potrivește în interior. Este folosit pentru a extrage carnea din alimentele gătite, lăsând în urmă coji, semințe și miezuri. Este minunat pentru a face mere, care este un fel de ceea ce facem aici, cu excepția legumelor.

5. Mash veggies prin chinois. După ce obțineți toată carnea din legume, combinați acest amestec cu bulionul și agitați bine.

Suc de legume cu roșii

Puteți face un suc de legume pe bază de roșii, ca mărcile populare, dar fără toți conservanții. Porniți bulionul folosind indicațiile de mai sus, dar folosiți mai multe roșii decât oricare dintre celelalte legume. De obicei, fac mină cu ½ roșii și alte ½ legume, astfel încât să ajungă la roșii foarte grele. Aceasta este o modalitate excelentă de a folosi roșii care nu sunt bune pentru feliere sau cele care au sfârșit la frigider. Păstrez un recipient în congelator, astfel încât să pot colecta bucăți de roșii care au devenit prea moi pentru salată, dar sunt în continuare utilizate.




Condimente opționale

Puteți asezona bulionul de roșii dacă doriți, sau îl puteți lăsa în pace. Dacă alegeți să faceți acest lucru, asigurați-vă că scrieți condimentul utilizat pe etichetă. (S-ar putea să nu doriți busuioc în chili sau cilantro în sos de spaghete.) Și amintiți-vă că sarea va încetini înghețarea dacă trebuie să o răciți repede.




Depozitarea sucului de legume

Bulionul tău se va menține câteva zile la frigider. Pentru a-l stoca mai mult, congela sau poate. Dacă utilizați roșii, veți dori să faceți presiune, pentru a fi sigur că nu există nicio șansă de bacterii.




Îi îngheț pe mine în containere cu 2 sferturi, apoi îl scot și îl depozitez în pungi cu fermoar. Am înghețat-o în tăvi cu cuburi de gheață și apoi le transfer și pe pungile cu fermoar. Acest lucru îmi permite să arunc doar într-unul sau doi cuburi, dacă vreau doar un pic de aromă într-un vas.

Folosind sucul de legume

Puteți folosi sucul de legume în orice rețetă care necesită o componentă lichidă, inclusiv:




este zahăr de trestie vegan
  • Chili (este baza pentru o aromă excelentă)
  • Supe și tocanite
  • Lichid pentru gătit orez sau paste
  • Baza pentru gulaș
  • Sau doar bea-l drept!

Ați făcut vreodată suc de legume? Spune-ne cum ai făcut-o!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.