Hamburgerul perfect de casă

Căutarea mea de a perfecționa burgerul de casă s-a încheiat în urmă cu câteva săptămâni și îmi dezvăluiesc descoperirile pentru a vă salva aceleași probleme.




Există diferite gusturi și stiluri nesfârșite de burger; ceea ce urmează aici este o rețetă pentru un burger tradițional, în toată gloria sa simplă.



1. Începeți cu carnea potrivită

Dacă doriți un burger bun, trebuie să folosiți carne bună și sănătoasă. Nu folosesc niciodată nimic altceva decât vită crescută cu pășune (hrănită cu iarbă).




Iată o mare parte din secretul burgerilor grozavi - adăugați niște carne de porc! (De asemenea, pășune crescută și cât mai locală posibil.) Patru părți hamburger la o parte măcinată carne de porc cârnați funcționează excelent.

Îmi place să amestec două kilograme de hamburger cu opt uncii (jumătate de kilogramă) de carne de porc și să formez opt, cinci uncii.

2. Mențineți condimentele simple

Prin multă experimentare, am descoperit că prea multă aromă ia departe de aroma cărnii. Simțiți-vă liber să experimentați cu condimentele dvs., dar nu uitați niciodată, pentru că burgerii simpli pot fi cei mai buni.




Puțin sare, piper și Worcestershire este tot ce ai nevoie.

Ardei proaspăt crăpat doar vă rog. Greu de măsurat, așa că faceți-l după gust.

Ca întotdeauna, ingredientele minunate sunt cheia, așa că folosiți sare de mare reală, și utilizați-o pentru gust. (Găsiți sare de mare reală și alte mirodenii aici.)

Bacsis: Cel mai bun mod de a spune dacă sarea ta este reală și sănătoasă este să cauți culoare. Dacă este alb pur, mineralele esențiale au fost eliminate (similar cu zahărul alb și făina).


cum să faci mușchi


Sosul de casă worcestershire este cel mai bun, dar dacă trebuie să cumperi întotdeauna să cumperi un brand bun, unul fără MSG, HFCS și conservanți. (O regulă bună este să rămâi departe de orice nu ai cunoștință sau nu poți pronunța.)

Bacsis: De multe ori MSG este ascuns în ingrediente cu termeni precum „aromă naturală”, așa că fiți atenți și nu uitați, nimic nu bate de casă.

3. Folosiți o tigaie din fontă

Scuze de grillmasters, nimic nu face un burger suculent ca fonta. Nu mă înțelegeți greșit, ador aroma pe care o poate oferi un grătar, dar dacă sunteți în căutarea celui mai suculent burger, folosiți fontă. (Consultați sfaturile noastre pentru gătit pe fontă aici.)




Obțineți tigaia bine și fierbinte înainte de a pune burgerul pe tigaie. Aceasta va căuta exteriorul cărnii și va bloca sucurile.

4. Rotiți o dată și nu apăsați niciodată

Odată ce prima parte a fost ascuțită și gătită timp de 5 minute bine la foc mediu-mediu, întoarceți-vă, părând cealaltă parte și lăsați-vă singuri.




Niciodată, niciodată, niciodată, vreodată, vreodată, vreodată. apasă pe burger cu spatele spatulei. Vreodată! Nu face altceva decât să stoarcă sucul și aroma prețioase.

Lăsați să gătească pe această parte timp de 3 minute înainte de a adăuga brânza preferată. Gătiti încă 2 minute până când brânza este topită și burgerul atinge cantitatea dorită (recomand mediu). Pentru a testa dacă nu este niciodată tăiat în burger. În schimb, cunoașteți cum se simt diferitele niveluri și treceți prin sentiment.

Bacsis:aplatizând patty-ul și deprimându-l un pic la mijlocinainte degătitul va împiedica burgerul să se transforme într-o bilă.

5. Toppinguri

Cmon, nu credeai că aș îndrăzni să-ți spun cum să-ți faci topul burgerului?




Termina cu ta toppinguri preferate.


produse pentru copii de casă


Dacă trebuie să știți, îmi plac brânza cheddar, salata de aisberg, feliile de murături de casă, o felie de ceapă roșie crudă, cu doar un smidgen de muștar și cu atât mai puțin ketchup, pe un dulce / rulou proaspăt delicat. (Uneori adaug lucruri precum ceapa caramelizată, ciuperci, spanac, ouă prăjite etc., dar nu des).

Îmi place întotdeauna să îmi însoțesc burgerii cu o farfurie laterală cu cartofi și o farfurie veggie.

Care este burgerul tău perfect?

Știm că toată lumea are gusturi diferite, astfel încât să nu fii zgârcit, împărtășește-ți experiența cu comunitatea de mai jos!





Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.