Tipuri de busuioc și rețetă de oțet infuzat cu busuioc




La înălțimea busuiocului de vară este cel mai bun. Provenind din regiunile mediteraneene, iubește veri fierbinți. Temperaturile calde de vară, împreună cu umiditatea ridicată și precipitațiile abundente asigură o recoltă excelentă.

Cum să crească busuioc

Busuiocul este ușor de cultivat. Puteți cumpăra plante încep din centrele de grădină sau le puteți porni din semințe. Au nevoie de un loc cald pentru a germina, dar odată ce au început, cresc rapid.






Înghețul îi va ucide așa că îi încep pe mine în casă și îi mut în zilele călduroase. Dacă este devreme și arată ca înghețul, le acopăr. Hrănește-le un îngrășământ echilibrat ca 10-10-10 sau dacă îți place să mergi organic, ceaiul de compost funcționează bine. Majoritatea îngrășămintelor organice au o cantitate mare de azot (primul număr). Asta va funcționa bine, deoarece asta contribuie la frunzele verzi.

Busuiocul crește repede și va deveni mare. Puteți menține dimensiunea în jos un pic prin vârful tulpinilor și folosind-le. De asemenea, puteți ciupi tulpinile florilor, dacă nu doriți să păstrați semințele. Acest lucru va permite plantei să pună mai multă energie pentru a face frunze. Dacă plantele devin prea mari, tăiați-le înapoi și începeți cu plante mici din nou.

Când îmi voi recolta busuiocul, voi smulge frunzele și îl voi îngheța. Am uscat, de asemenea, unele pentru utilizare în săpunuri și creme, deoarece busuiocul este în mod natural antibacterian. Și, desigur, fac mereu mult pesto.

Tipuri de busuioc

Este posibil să fi auzit despre cele mai populare tipuri de busuioc, cum ar fi Genovese sau Vasile dulce, dar știați că există multe tipuri? Aceasta nu este în niciun caz o listă completă, deoarece cultivele noi apar tot timpul:




  • Busuioc dulce este cel mai frecvent cu frunzele mari și o aromă dulce.
  • Vasile Genovese este următorul cel mai frecvent și este frecvent întâlnit în centrele de grădină.
  • Scorțișoară de scorțișoară are scorțișoară de scorțișoară sau cuisoare.
  • Vasile tailandezare un profil de aromă similar cu cel al soiului Cinnamon.
  • Busuioc sfânt sau Tulsi este folosit în vindecarea estică. Este adesea blănos cu note de tip cuișor.
  • Busuioc de lămâie are gust de busuioc dulce cu lămâie proaspăt tăiată.
  • Vasile de tei este similar cu gustul varului proaspăt tăiat.
  • Busuioc de tei de lămâie are gust atât de lămâie, cât și de var.
  • Busuioc Opal întunecat este purpuriu foarte închis și are o notă mai dulce.
  • Arbust picant sau Globul Vasile este dulce, dar are un pic de căldură.
  • Busuioc cu rufe violet este un alt busuioc dulce.
  • Salata de frunze Vasile este asemănător cu busuiocul dulce și are frunze mari rupte.
  • Busuioc cu frunze mari este similară și cu frunzele plate mari.
  • Busuioc de boxe este un alt soi compact cu frunze mici. Adesea formează o plantă de busuioc asemănătoare globului.
  • Vasile de rubin roșu are frunze roșiatice până la magenta.
  • Regina Siam este un cultivar de busuioc thailandez.
  • Busuiocul albastru african este un soi cu frunze ovale albăstrui, cu mirosuri puternice de cuisoare. Acesta este noul meu favorit!
  • Dulce Dani Vasile este o varietate mai nouă care are un parfum de lămâie și frunze dulci.
  • Basil Vasile are frunze purpurii verzuie și o aromă asemănătoare anasonului.
  • Vasile de licorice este purpuriu închis și are o aromă puternică de anason.
  • Busuiocul de vară este un mare producător pentru întregul sezon, fără a fi nevoit să-l încinge înapoi.

După cum puteți vedea, există foarte multe tipuri de busuioc. Pentru a găsi ceea ce vă place, gustați-le pur și simplu și lăsați-vă limba să decidă. Unele sunt mai bune pentru gătit, altele sunt mai bune proaspete, iar altele sunt cele mai bune pentru ceai. Unele, cum ar fi tipurile de lămâie și var, sunt minunate pentru a infuza oțet.

Rețetă de oțet infuzat cu busuioc

Aceasta este o rețetă ușoară, deși durează ceva timp. Puteți folosi orice tip de busuioc în funcție de gustul dvs., dar îmi plac tipurile de lămâie și var. Au un gust cert de busuioc, cu adăugarea aromei de lămâi proaspete tăiate sau a limelor.




  • 1 sfert de oțet (am folosit oțet crud de cidru de mere, dar orice ar funcționa)
  • 1 mână mare de frunze proaspete de busuioc, tocate aproximativ
  • 2-3 blaturi de ceapa sau usturoi (floarea violet)
  • borcan cu jumătate de galon

Sterilizați borcanul și capacul și puneți deoparte. Se adaugă busuiocul și florile în borcan. Turnați oțetul deasupra și închideți bine. Agitați bine și așezați-vă la soare timp de o săptămână. Se agită zilnic pentru a elibera mai multe uleiuri vegetale în oțet. După o săptămână, gustați oțetul pentru a vedea dacă are suficientă aromă. Dacă o face, încordează-l și folosește oțetul pentru pansamentele pentru salate sau alte utilizări culinare. Dacă este încă slab, încordează frunzele și adaugă mai mult busuioc. Lăsați-l să se pună încă o săptămână și gusta din nou. Când o folosesc în salate, tocam puțin salată, toacă câteva roșii și castraveți și adaug orice altceva am pe mână. Săptămâna aceasta a fost boabe de mazăre și dovlecei mici. Am aruncat totul cu un pic de ulei de măsline puțin sare de mare și piper crăpat. Apoi adaug un strop de oțet infuzat. Are gust de parcă am strecurat o vară peste ea!

Am folosit și acest oțet pentru a face ponzu. Rețeta o găsești aici.

Căutați alte modalități de a folosi tot acel busuioc de casă? Avem multe idei mai creative pentru cum să utilizăm busuiocul proaspăt!

Ați încercat soiuri de busuioc neobișnuite? Povestește-ne despre asta!


Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.





cum să faci biscotti acasă