Ce este un CSA și care sunt avantajele (CSA Partea 1)

Se apropie rapid sezonul de creștere și este timpul să începem să ne gândim unde vor veni produsele noastre proaspete în acest an. O grădină din curte, piețele fermierilor, un CSA local? Nu știți ce este un CSA? Suntem pe punctul de a o descompune pentru tine.




Acest articol este primul dintr-o serie din două părți care conține 1) definiția și avantajele CSA-urilor și 2) cum să găsești și să alegi una lângă tine. Matt și cu mine suntem încântați să împărtășim cunoștințele obținute în urma a patru ani (cu unele ascensiuni) ale membrilor CSA.


sos de caramel organic




Ce este CSA?

CSA reprezintă o agricultură susținută de comunitate. Când vă alăturați unui CSA, cumpărați în esență o parte din fermă. Membrii (dumneavoastră) plătiți în avans pentru un sezon de creștere, astfel încât fermierii să aibă capital de exploatare. În timpul sezonului de creștere, membrii primesc o cutie de produse de la CSA în mod regulat (de obicei o dată pe săptămână). Unele acțiuni CSA sunt livrate direct la domiciliul dvs., iar altele trebuie ridicate dintr-o locație desemnată într-un interval de timp stabilit. Majoritatea CSA oferă numai produse, dar în funcție de fermă, este posibil să aveți și opțiunea de a achiziționa o parte care include ouă, carne, lactate, produse coapte, flori proaspete sau alte produse agricole.




De ce sa te alaturi unui CSA?

Cu cât participăm mai mult, cu atât suntem de acord cu faptul că un CSA este unul dintre modurile noastre preferate de a obține mâncare locală proaspătă (al doilea până la creșterea în propria grădină).




Vedeți aceste avantaje extraordinare ale apartenenței la un CSA bun:

Mancare proaspata

Mă refer într-adevăr proaspăt! Agricultorii noștri vor vorbi adesea despre tragerea alimentelor din pământ în aceeași zi. (Uneori a avut încă murdăria sau noroiul încă pentru a dovedi acest lucru.) Produsele CSA nu sunt livrate în camioane de livrare peste țară și nici nu stau pe rafturile magazinelor înainte de a vă ajunge. Drept urmare, produsul durează mult mai mult decât cel cumpărat din magazin.




Prețuri mai bune

Costul produselor proaspete cultivate local este mult mai ieftin atunci când cumperi direct de la fermier. Achiziționând aceleași produse cultivate local la magazinul alimentar înseamnă că plătiți prețuri crescute, deoarece magazinul trebuie să obțină profit. Cu un CSA, intermediarul a fost eliminat, reducându-vă costurile.




Sprijinirea fermelor locale

Dacă nu reușim să ne sprijinim fermierii locali, ajungem cu alimente de la fermele mari, bazate pe profit, unde practicile sunt discutabile în cel mai bun caz. Menținerea fermelor mici în afaceri susține economia locală și oferă fermierilor buni posibilitatea de a crește hrana așa cum ne place.




Construirea comunității

Apariția la un CSA te apropie de alimentele tale și de oamenii care îl cultivă. Ne auziți spunând asta tot timpul ... apropiați-vă cât mai mult de sursa de mâncare. CSA-urile oferă șansa de a ști exact de unde provine mâncarea ta, de a întâlni oamenii care o cresc și de a construi o relație cu ei. Dacă aveți întrebări cu privire la mâncarea dvs., puteți pur și simplu să întrebați fermierul - „Utilizați substanțe chimice?” „Cum gătesc (inserați numele unei legume ciudate aici)?” Sau „Aveți o rețetă bună pentru _____?” Noi am învățat atât de multe despre mâncarea de la fermierii noștri CSA!




Multe CSA oferă chiar „zile de fermă” în care membrii vizitează, lucrează ferma, gustă și văd lucrările interioare ale fermei. Acum, asta numesc apropierea de mâncare!

Învață să mănânci sezonier

Primirea cotei CSA în fiecare săptămână vă ajută să aflați ce alimente cresc în diferite perioade ale anului. Știți când este dovlecelul în sezon, sau când un cantaloupe se coace? Nu veți vedea pepene primar în CSA dvs. în primăvară. CSA-urile te ajută să înveți să aștepți cu nerăbdare alimentele, deoarece acestea sunt recoltate natural, în timpul lor. Supermarketurile moderne ne-au instruit să cumpărăm fără anotimpuri. Pierdem fluxul sănătos al anotimpurilor în dietele noastre; iar acest flux este important pentru sănătate și bunăstare. Alimentele diferite au un conținut bogat de nutrienți diferiți de corpul nostru în fiecare sezon.




Aflați noi abilități de bucătărie

Primul an în care am aparținut CSA nu l-am luat foarte în serios. Am permis ca unele mâncări să meargă rău, ne-am ridicat nasul la alte obiecte și nu am reușit să apreciem recompensa care ne-a fost dată. (M-am așteptat cu mare nerăbdare la fructele și rulourile de casă pe care ni le-a oferit fermierul.) Cu toate acestea, al doilea an ne-am provocat să ne înțelegem serios și să avem deșeuri ZERO în CSA-ul nostru. Dacă nu puteam mânca lucruri înainte să înceapă să meargă prost, ne-am asigurat să „punem la punct” prin congelare sau conservare. Abilitățile noastre în bucătărie s-au îmbunătățit pe măsură ce am încorporat mai multe produse proaspete în dietele noastre. Repertoriul nostru de rețete a crescut, Matt s-a învățat să facă presiune, experimentarea mea cu alimente congelate a scăpat puțin sub control și am învățat cum să gătim lucruri pe care nu știam că există.




Economisiți bani la masa

Aveți încredere în mine, când aveți un frigider plin cu produse proaspete în fiecare săptămână, vă gândiți că banii cheltuiți deja și decideți să rămâneți acasă este probabil cea mai bună alegere. În fiecare săptămână am planificat un meniu în jurul produselor care stăteau în așteptarea la frigider și am mâncat NUMAI mese care ne-ar putea ajuta să consumăm mâncarea CSA proaspătă. Am economisit atâția bani atunci când ne-am angajat să mâncăm mâncarea pe care o aveam deja; și a fost mult mai sănătos să porniți.




Presează presiunea

Dacă nu aveți spațiul, timpul sau cunoștințele necesare pentru a vă dezvolta propriul aliment, achiziționarea unei cote CSA vă permite să vă bazați pe un fermier care are toate aceste lucruri. Poate crești doar câteva lucruri într-o mică grădină anul acesta, sau locuiești într-un apartament unde cultivarea este aproape imposibilă. Un CSA vă poate suplimenta pentru a vă produce sau crește singur. Am avut ani în care culturile întregi de plante din grădina noastră erau aproape șterse - produsele CSA pentru salvare!




Articole bonus

Din moment ce banii dvs. susțin eforturile lor în creștere, fermierii CSA sunt foarte dispuși să asculte și să ofere avantaje acționarilor lor. Uneori, puteți face sugestii pentru mâncare pe care doriți să le vedeți disponibile. Unele ferme au produse suplimentare disponibile pentru conserve pe care le puteți comanda înainte de timp (roșii!). Fermierii noștri trecuți ne-ar furniza rețete de apă gură pentru a încerca în fiecare săptămână, ceea ce ajută cu panicul „Nu am niciun indiciu cum să gătesc acest kohlrabi”. (Vom discuta despre mai multe avantaje în articolul următor!)




Familia ta fermieră

Poate că ați auzit suficient despre CSA-uri, dar vreau să luați în considerare un ultim lucru.




Petrecem mult timp căutând profesioniști în care putem avea încredere în sănătatea noastră - medici, stomatologi, experți în fitness, etc. Mâncarea este unul dintre cele mai importante ingrediente pentru obținerea unei sănătăți bune, așa că trebuie să acordăm importanță în găsirea celor mai buni fermieri și cea mai bună mâncare locală disponibilă pentru noi.

Aderarea la CSA este o modalitate excelentă de a dezvolta o relație de durată cu un fermier local care îți crește alimentele în mod corespunzător!

Dacă v-ați vândut deja pe ideea unui CSA și doriți să începeți să consultați ce este disponibil în apropiere, accesați LocalHarvest.org, introduceți codul zip și începeți căutarea. Probabil veți fi uimiți de abundența fermelor locale din gâtul pădurii.

Notă: rămâi la curent cu următorul nostru articol: (Partea 2 CSA) Găsește ferma CSA potrivită pentru tine.


echinacea purpurea vs angustifolia



Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.