Ce face într-adevăr un ou bun și sănătos?




Există mai multe ouă bune decât crezi. Redăm toți termenii populari de marketing și vă ajutăm să înțelegeți mai bine ce face un ou bun și sănătos.

Cred că ouăle au un rap rău uneori. Într-adevăr, sunt bogate în colesterol, dar sunt ambalate cu o lungă listă de vitamine și proteine ​​benefice de care ai nevoie în alimentația ta. Sunați-ne nebuni, dar suntem mai preocupați de efectele alimentelor procesate decât de colesterolul din alimentele „reale”. Obținerea tuturor substanțelor nutritive bune pe care un ou trebuie să le ofere înseamnă că trebuie să găsim cea mai bună sursă posibilă. Dacă sunteți un mâncător de ouă, avem câteva sfaturi pentru a găsi ouă grozave pe care să le încorporați în meniul dvs.



Cum ar trebui să trăiască puii

Puteți vedea cartoanele cu ou în magazinul alimentar care se laudă cu lucruri precum: „gamă liberă” sau „fără cușcă”. Acesta este mediul optim pentru pui - care circulă în jurul terenurilor agricole (sau într-o zonă desemnată), liber să rătăcească, să ciugulească, să mănânce, obțineți aer curat și multă lumină solară. Mulți dintre voi au văzut imagini îngrozitoare cu pui înghesuiți în cuști sau hambare care se călcau unul peste altul (adică Food, Inc.). Vorbim despre condiții precare de muncă. Aceste găini sărace, obosite, maltratate produc inevitabil niște ouă rău. Nu este vina lor.




Matt și cu mine nu mai cumpărăm ouă din magazin deoarece preferăm să ne apropiem cât mai mult de sursa noastră de hrană. Aceasta înseamnă a găsi un fermier local care se bucură să ne lase să vedem găinile care ne depun ouăle. Un fermier nu ar trebui să fie arătos în a-ți arăta puii și nu ar trebui să fii îngrozitor să ceri să-i vezi. Acesta este următorul dvs. de a întreba despre dieta animalelor.

Ce pui ar trebui să mănânce

La fel de important pentru modul în care trăiește un pui este ceea ce mănâncă puiul. Acum câțiva ani, Matt a bătut ușa în jurul zonei noastre. Oricine care citea un semn, „Ouă de vânzare” a primit o vizită de la curajosul domn Matt. Cred că mulți dintre fermieri au fost surprinși de întrebările pe care Matt le-a tras, iar Matt a fost la fel de surprins de unele dintre răspunsurile lor. El a vrut în principal să afle cu ce fermierii își hrăneau puii. Unii fermieri au răspuns cu mândrie, dezvăluind că puii lor mâncau o dietă cu „tot porumb”, „soia” și / sau „boabe”. NU răspunsurile căutate de Matt. Am discutat cu fermierii care recunosc că este aproape imposibil să găsească hrană pentru pui cu porumb, boabe de soia sau cereale non-OMG. Puii hrăniți cu OMG vor transmite ceea ce mănâncă ouăle lor - până la urmă, ei sunt ceea ce mănâncă.




Înțelegem că, în condițiile climatice, fermierii trebuie să completeze dieta unui pui cu un fel de hrană pentru pui. Cu toate acestea, majoritatea din ceea ce mănâncă ar trebui să fie întotdeauna iarbă, plante, viermi, buguri și murdărie. Practic, orice pot găsi, în timp ce ciugulesc în aer liber. Unii fermieri chiar completează cu resturi de fructe și legume. La fel cum oamenii sunt îndemnați să mănânce o dietă echilibrată care să includă diferite grupuri alimentare, un ou mare vine de la o găină care mănâncă o dietă bogată în varietate. În cele din urmă, Matt a găsit un fermier ai cărui pui erau la o dietă sensibilă și variată, iar el a câștigat afacerea noastră dedicată.

Este ușor de înțeles modul în care gustul și valoarea nutritivă a ouălor sunt afectate de dieta puiului. Acesta este un motiv foarte bun pentru a face cercetarea dvs. și pentru a găsi un fermier local care cunoaște iarba și bug-urile sunt de fapt un lucru bun atunci când vine vorba de dieta unui pui.

Poate ați trecut cu vederea acest lucru atunci când ați cumpărat ouă în trecut, dar este timpul să începeți să acordați atenție. Nu vă simțiți rău dacă este o veste pentru dvs., agroindustria lucrează din greu pentru a vă deconecta de la sursa de alimente. Este timpul să ne schimbăm, este timpul să reintră în contact.

Cum ar trebui să arate ouăle

Știți ouăle din magazin care au toate dimensiunile, forma și culoarea? Nu consider acest lucru un lucru bun. La început, ouăle proaspete din fermă m-au îngrășat puțin. De obicei, sunt diferite dimensiuni, forme și câteva culori diferite. Uneori poate exista un pic de gunk sau resturi de pene lipite de ele. Acum Știu că este ceva de apreciat. Înseamnă că fermierul nu are nimic de ascuns și este mai preocupat de calitate decât de aspect.




Este posibil să fi observat că poate exista o variație a culorii gălbenușului de ou. Dacă un gălbenuș este o portocală profundă, acesta este un indicator bun că a provenit de la o găină sănătoasă. Găinile sănătoase, cu rază liberă, de obicei au o dietă mai diversă și o oportunitate de a mânca alimente pigmentate. Pigmentul este apoi transferat în gălbenuș.

Îndreptați-vă de gălbenușuri care sunt de un galben plictisit sau chiar de culoare cenușie. Cel mai probabil provenea de la o găină crescută într-o cușcă minusculă - umplută alături de alte câteva - alimentată cu o dietă săracă.

Cum să vă spun dacă ouăle sunt vechi

Când cumpărați ouă proaspete de la un fermier, de obicei nu vedeți o dată de expirare imprimată pe cutie. Matt și cu mine am învățat câteva trucuri pentru a determina aproximativ cât de vechi are un ou. Aceste trucuri sunt utile în special dacă achiziționați ouă din magazin, deoarece acestea sunt cel mai probabil mai vechi decât un ou direct de la fermă.




Puneți ușor oul într-un bol cu ​​apă rece. Dacă oul tău:

  • se scufundă în fund și se întinde pe partea sa, este foarte proaspătă, la doar câteva zile.
  • se scufunde în partea de jos, dar un capăt se înclină într-un unghi, are aproximativ 1 săptămână.
  • se scufundă în fund și se ridică la sfârșit, are o vechime de aproximativ 2 săptămâni.
  • plutește în vârf, este un ou vechi, aruncă-l.

Tine-ti ochii deschisi

Majoritatea fermierilor care vând ouă vor avea doar un mic semn de reclamă, ceea ce le face puțin dificil de găsit. Într-o duminică după-amiază leneșă, mergeți la o mașină de țară și vedeți dacă puteți observa câteva. Pregătiți lista dvs. de întrebări și cumpărați numai de la fermieri, dând răspunsurile pe care le căutați. Cumpărarea locală va asigura un preț mai bun și veți avea avantajul de a fi mai informați de unde provine mâncarea. Dacă nu sunteți în unitățile de duminică, întrebați la locul de muncă pentru orice oportunitate pentru ouă proaspete sau verificați Craigslist. Am descoperit colegi care vând ouă la toate joburile mele din ultimii 10 ani! Și când ne-am mutat într-un oraș nou, am găsit mai mulți oameni care vând ouă de calitate pe Craigslist.




Dacă locuiești într-un oraș mare, unde este dificil să găsești o fermă sau un fermier, nu se pierde toate speranțele pentru ouă bune proaspete din fermă. Orașele mari au, de obicei, o selecție mai bună a magazinelor de produse alimentare de sănătate, unde ouăle locale sunt uneori vândute (de exemplu, coopere alimentare). Ridicați capacul și căutați mărimea, forma și varietatea de culori care să le distingă de ceilalți.

Ne iubim ouăle, dar ne iubim și mai mult fermierii de ouă. Am construit relații minunate cu oamenii din care achiziționăm ouă și am învățat atât de multe despre mâncarea locală în acest proces. Vă provocăm să ieșiți și să puneți puțin de lucru pentru a găsi surse alimentare bune!


cum se face ulei de magneziu



Despre Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Sa Născut În Modena, 21 Octombrie 1962 Și Locuiește Între Orașul Ei Natal, Milano Și New York. Ea A Început Să Lucreze În Domeniul Modei Ca Un Asistent Stiliști, Inclusiv Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Și Ermanno Servin. Charles Este, De Asemenea, Participă În Calitate De Observator La Spectacole De Modă Și A Fost Un Antrenor În Stil.